Vuohenjuustoa löytyy tästä risotosta niin tuorejuustotyyppisenä itse risotosta kuin paistettuina kiekkoina annoksen päältä. Ihanaa! |
2.10.2024
Vuohenjuustorisotto
4.9.2024
Punaherukkapiirakka (pellillinen)
Pellillinen herkullista ja mehevää punaherukkapiirakkaa maistuu kaikille |
pohja
200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 isoa tai 3 pientä kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl piimää
täyte
400 g (2 prk) kermaviiliä
100 g (½ prk) ranskankerma
4-5 (isoa) kananmunaa
1-1 ½ dl hienoa sokeria
3 tl vaniljasokeria
pinnalle
n. 5 dl punaherukoita (mustikoita, mustaherukoita)
7.8.2024
Tomaattihillo
Tomaattihillo on kirpeänmakea ja se sopii niin ruokien lisukkeeksi, kastikkeeksi kuin koristeeksi. Toimii erityisen hyvin myös voileipäkakun täytteenä! |
n. 5 dl valmista hilloa
500-600 g tomaatteja
1 punasipuli
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia (1 rkl tuoretta)
½ tl tabasco-kastiketta tai ripaus chiliä
2 dl hillosokeria
8.6.2024
Britakakku marinoiduilla mansikoilla
Muscat-jälkiruokaviinillä aateloitu britakakku sopii aikuisten juhliin |
marinoidut mansikat
500 g mansikoita
8 rkl muscat-jälkiruokaviiniä
kakkupohja
125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
marenki
2 valkuaista
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
vajaa 1 dl mantelilastuja
täyte
valutetut marinoidut mansikat
4 dl kuohukermaa
4 rkl tomusokeria
koristelu
tuoreita mansikoita
tuoreita (pensas)mustikoita
minttua
Kokeile myös näitä versioita:
7.6.2024
Kookoslastut eli kookospikkuleivät
Kookoslastut säilytetään peltirasiassa |
n. 30 kappaletta
1 kananmuna
1 dl sokeria
100 g kookoshiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
50 g voita
6.6.2024
Kauralastut
Kauralastut kannattaa säilyttää peltirasiassa |
2 dl sokeria
1½ dl voisulaa (150 g)
½ dl kuohukermaa
½ dl siirappia
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
5.6.2024
Raparperipiirakka vaniljakiisselillä
Raparperipiirakka, jossa on kastike valmiina |
10.5.2024
Vironperän kakku
Vironperän kakku eli Kyllikki Virolaisen nimikkokakku |
1,5 l kahvikakkuvuokaan
3 dl maitoa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
150 g voita sulatettuna
1 dl omenasosetta
9.5.2024
Vegaaniset marengit
Vegaaniset marengit kannattaa säilyttää peltirasiassa |
1½ dl aquafabaa eli kikhernelientä
1½-2 dl (siro)sokeria
n. 2 tl sitruunamehua, limenmehua tai etikkaa
2 tl vaniljasokeria maustamiseen
Vegaaninen marenkimassa on aivan valkoista vaahdotuksen jälkeen |
Vegaaniset marengit pursotettuna pelleille |
8.5.2024
Parsapasta
Ihana keväinen pasta saa makua sipuleista ja parsasta |
½-1 ptt vihreää parsaa
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
vajaa ½ appelsiinin kuori
2 dl kuohukermaa
voita paistamiseen
100 g grana padano -juustoa
tuoretta basilikaa
mieleistä (gluteenitonta) pastaa kahdelle hengelle
7.5.2024
Suudelman sijaiset eli mokkamakupalat
Retroherkku, suudelman sijaiset eli mokkamakupalat |
vajaa uunipellillinen / reunavuoka
pohja
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja (glut. jauhoseos tai perunajauho)
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
kahvivaahto
6 liivatelehteä
1 dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa
¾ dl sokeria
4 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
kostutus
1-2 dl kylmää kahvia
pinnalle
suklaahippuja
6.5.2024
Broileritaskut
Broileritaskut ovat sämpylätaikinaleivonnaisia, jotka täytetään mehevällä broileritäytteellä |
n. 30-40 annospalaa
taikina
5 dl vettä tai maitoa
1½ dl ruisrouhetta
2 dl mannaryynejä
75 g tuorehiivaa
11 dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
¾ dl siirappia
50 g huoneenlämpöistä voita (tai ½ dl rypsiöljyä)
täyte
n. 130 g tuorejuustoa (valkosipuli / yrtit / paprika-chili)
n. 130 g paprikaa pieninä kuutioina
n. 130 g purjosipulia pieneksi pilkottuna
1 prk ananasmurskaa valutettuna
n. 250 g kypsää broileria, esim. vuolu fajitas
1 tl currya
½ tl chilijauhetta
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
voiteluun
1 kananmuna
5.5.2024
Vihikset uunissa
Vihis eli vihannespiirakka eli lihapiirakan kasvisversio on ihana herkku ja valmistuu vaivattomasti uunissa |
n. 15 kappaletta
taikina
3 dl maitoa
60 g tuorehiivaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 tl sokeria
150 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
täyte
n. 250 g kasviksia (eli pala kaalia, 1-2 porkkanaa, 1 sipuli)
n. 1½ dl kypsää pitkäjyväistä riisiä (raakana n. ¾ dl)
n. 1 rkl siirappia
meiramia
suolaa
mustapippuria
ummistamiseen kananmunaa
voiteluun voisulaa
4.5.2024
Feta-kasvispiirakka (pellillinen)
Herkullinen feta-kasvispiirakka maistuu takuuvarmasti kaikille |
uunipellillinen, n. 40 pientä palaa tai 20 suurta
pohja
2 dl perunahiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
200 g voita
2 dl vettä
täyte
400 g parsakaalin nuppuja
2-3 sipulia
2 paprikaa
200 g fetajuustoa
2-3 tl kuivattua basilikaa
munamaito
6 dl maitoa
6 kananmunaa
1 tl suolaa
mustapippuria
4 dl juustoraastetta (200 g, esim. emmental)
3.5.2024
Vuohenjuustopiirakka (gluteeniton)
Ihana gluteeniton ja maukas piirakkapohja saa ylleen ylellisen vuohenjuustotäytteen. Paistamisen jälkeen piirakka koristellaan vielä viinirypäleillä ja hunajalla. Herkullista! |
8-10 annosta, 24 cm irtopohjavuokaan
pohja
125 g pekaanipähkinöitä
125 g cashewpähkinöitä
100 g pehmeitä taateleita
½ tl suolaa
n. 1 rkl vettä
200g vuohenjuustoa (kittipintainen)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g pippurituorejuustoa
3 kananmunaa
1 tl sokeria tai hunajaa
lisäksi
n. 250 g tummia viinirypäleitä
n. 250 g vaaleita viinirypäleitä
rucolaa
2.5.2024
Fetaufot
Perunainen ufotaikina saa täytteekseen maukasta aurinkokuivatusta tomaatista, fetasta ja timjamista tehtyä täytettä. Nam! |
24 kappaletta
taikina
1pss perunamuusijauhetta (*Rooty)
4 dl vettä
1 dl kylmää maitoa
1 tl suolaa
150 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
täyte
200 g fetajuustoa
70 g aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
1 rkl tuoretta timjamia
1 tl mustapippuria
voiteluun
1 kananmuna
Valmista taikina. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kylmä maito ja suola. Sekoita
perunamuusijauhe joukkoon. Anna turvota minuutin ajan. Sekoita joukkoon pehmeä,
huoneenlämpöinen voi sekä jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä
vaivaa, ettei taikina sitkisty. Anna jäähtyä, mikäli taikina on kuumaa.
Valmista sillä välin täyte.
Valmista täyte. Murustele fetajuusto haarukalla kulhossa. Nostele
aurinkokuivattuja tomaattikuutioita öljyliemestä haarukalla fetan joukkoon,
valuta enin öljy pois. Mausta seos reilulla tuoreella timjamilla. Sekoita
tasaiseksi täytteeksi haarukalla.
Valmista ufot. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi isoksi levyksi.
Ota taikinasta lasilla painaen 48 kappaletta taikinakiekkoja, kaulitse taikinaa
tarvittaessa uudelleen, vältä vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Lusikoi
täyte tasaisesti 24 kiekolle pieniksi keoiksi. Nosta loput taikinakiekot
kuoriksi, painele reunat sormilla kiinni. Painele haarukalla reunat kunnolla
yhteen. Voitele pinta kananmunalla. Paista kiertoilmalla 175-asteisessa uunissa
(tasalämpö 200c) n. 20 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut ja pohja
saanut väriä. Tarjoile hieman jäähtyneenä.
Fetaufotaikina kaulittuna ja leikattuna, täyte jaettuna puolelle ufoista |
1.5.2024
Timjamiskonssit
Timjami maustaa pikaleipäset |
8 palaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
1 tl timjamia
1 dl mozzarella-emmentalraastetta
½ dl öljyä
2 dl maitoa
30.4.2024
Kookoskeksit
Gluteenittomat kookoskeksit ovat ihana pikkuherkku |
n. 50 pikkuleipää
2 kananmunaa
1 dl sokeria
50 g voita
4 dl kookoshiutaleita
3 rkl (glut.) perunajauhoja
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
29.4.2024
Ambrosiakakku
12 annosta / 2 litran kakkuvuoka
taikina
125 g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 dl kevytmaitoa
1 sitruunan kuori
vuokaan
2 rkl voita
1 dl seesaminsiemeniä
kuorrutus
3 dl tomusokeria
1-2 rkl sitruunamehua
28.4.2024
Salted caramel brownie
Suolakinuskibrownie on ihana makea herkku |
Leikkelekakku
Suolainen leikkelekakku sisältää makuaineina mm. kinkkua, aurajuustoa ja paprikaa |
1 ½ dl maitoa (ei lisätä, jos valmis muussi)
4 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 dl paprikakuutioita (n. ½ paprika)
200 g ylikypsää saunapalvikinkkua/savukalkkunaa
½ kolmio aurajuustoa
1/3 ptt tuoretta ruohosipulia silputtuna
vuokaan voita ja korppujauhoja