tag:blogger.com,1999:blog-59774804055982486002024-03-18T18:39:31.939+02:00Cebicin keittiöcebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.comBlogger407125tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-35842241143551972002024-03-18T18:39:00.002+02:002024-03-18T18:39:00.248+02:00Vadelma-timjamipiirakka<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq97itHIYIlLd0eP2AHZFinqsyCebZD5Z3wlfpq0R3QhWWPSY4UA1LQZrJ3Yn_sAs7fVjhVmunBodVwPRxzdFY8MqpSoA5GDQoPvxInaVQkpBhMbofX8cmNK85wsuqnBvZoPFlDdJmCwcZ-LYCVv2ahMLpx8xFS1I7L8HACojWQmFvXGIz3UGAE1Rz/s3714/vadelmatimjamipiirakka.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq97itHIYIlLd0eP2AHZFinqsyCebZD5Z3wlfpq0R3QhWWPSY4UA1LQZrJ3Yn_sAs7fVjhVmunBodVwPRxzdFY8MqpSoA5GDQoPvxInaVQkpBhMbofX8cmNK85wsuqnBvZoPFlDdJmCwcZ-LYCVv2ahMLpx8xFS1I7L8HACojWQmFvXGIz3UGAE1Rz/w502-h640/vadelmatimjamipiirakka.jpg" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Vaniljavanukkaalla täytetty näyttävä piiras maistuu timjamilta ja vadelmilta</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ostin aikoinaan Prisman asiakasomistajapäiviltä alennuksesta Heirolin vuokia, joita olin jo kauan aikaa haaveillut. Niinpä mukaan tarttui tämä neliönmallinen irtopohjainen piirasvuoka sekä pitkulainen piirasvuoka, samoin irtopohjalla sekin. Koska uudet vuoat piti saada heti käyttöön, leivoin ensimmäisenä neliövuokaani tätä upeaa vadelma-timjamipiirakkaa. Sama resepti päätyi sitten samaisen kevään piirakkakurssille käyttöön kurssilaisten kokeiltavaksi. Resepti on pyörinyt blogin julkaisemattomien resepteissä, ehkä odottaen inspiraatiota julkaista tai julkaista se myös Karjalan Heilin ruokapalstallani, mutta asia on aina jäänyt odottamaan. Nyt lähes pari vuotta myöhemmin lienee aika julkaista resepti edes blogissa, ettei ihan vaivu unholaan. Vähän on mutkikkaampi tehdä, mutta vaivannäkö on kaiken sen arvoista. Lopputulos on upea!</span></div><span style="font-family: inherit;"><br />8 annosta / 23x23 cm irtopohjainen <a href="https://www.heirol.fi/shop/leivonta/nelio-piirakkavuoka-irtopohjalla-23-cm-pinnoite/?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwncWvBhD_ARIsAEb2HW-jkpe9625eZATzIgeN3Z1tgFRWOR67EY-A-U385UZzrF6kiFCS_z4aAjMhEALw_wcB" target="_blank">neliöpiirasvuoka</a><br /><br />taikina<br />225 g vehnäjauhoja<br />50 g tomusokeria<br />120 g kylmää voita pieninä kuutioina<br />1 iso munankeltuainen<br />1-2 rkl vettä tarvittaessa <br /><br />täyte<br />2 isoa kananmunaa<br />3 isoa munankeltuaista<br />100 g sokeria<br />1 vaniljatangon siemenet<br />2 tl maissitärkkelystä<br />3 dl kuohukermaa<br />n. 6 tuoretta timjaminoksaa</span><div><span style="font-family: inherit;">150-200 g tuoreita vadelmia <br /><br />koristeeksi<br />n. 50 g tuoreita vadelmia<br />tuoreita timjaminoksia<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista taikina. Sekoita vehnäjauhot ja tomusokeri keskikokoisessa kulhossa. Sekoita voi taikinanyppijällä seoksen joukkoon. Jatka sekoittamista, kunnes seos on murumaista. Lisää munankeltuainen ja vaivaa kevyesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kiinteäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa sen verran vettä, että taikinasta tulee tasainen. Painele taikina levyksi kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Voitele 23-senttinen irtopohjavuoka (aaltokuvioinen piirakkavuoka irrotettavalla pohjalla paras).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Avaa taikina kelmusta jauhotetulle pöydälle. Kaulitse taikinaa, kunnes se on 5 cm vuokaa suurempi. Kääri taikina kevyesti kaulimen ympärille ja nosta vuokaan tai painele taikina suoraan vuokaan. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja sen reunoille n. 3-5 mm paksuiseksi levyksi. Nipistä taikinan reunat vuoan reunojen yläpuolelle kauniisti (irtopohjavuoassa ei tätä tarvitse tehdä, aja kaulimella taikina poikki reunoja myöten). Pistele pohja haarukalla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Esilämmitä uuni 200-asteiseksi (kiertoilmalla 180c), vuoraa piirakan pohja leivinpaperilla ja laita painoksi esim. kuivia herneitä tai paistokuulia. Paista 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois, jatka paistamista, kunnes taikina on kuivaa ja vaaleanruskeaa (n. 5-10 minuuttia). Tai voit vuorata reunat foliosuikaleilla reunan valumisen estämiseksi, paista 15 minuuttia. Ota taikinapohja pois uunista. Anna taikinan jäähtyä, kun valmistat täytteen. Laita uuni 150 asteeseen ja leivinpelti uuniin. HUOM! Uskalla paistaa pohjaa riittävästi, ettei tule kuuluisa "soggy bottom"!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista täyte. Sekoita nopeasti vispaamista välttäen kananmunat, munankeltuaiset, sokeri, vaniljatangon raaputetut siemenet ja maissitärkkelys kulhossa. Kuumenna kuohukerma muutaman timjaminoksan kanssa lähes kiehuvaksi ja siivilöi se sitten kananmunaseoksen päälle ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, liian nopeasti lisätty kuuma kerma voi tehdä täytteestä munakokkelia. Sekoita seos vaniljakastikkeeksi. Siivilöi kastike taikinapohjan päälle, valuta seos mahdollisimman läheltä pohjaa, ettei se tee reikiä. Ripottele tai asettele vadelmat kastikkeen päälle tasaisesti. Voit tohottaa pinnalta pois mahdolliset ilmakuplat tai tökkiä ne rikki hammastikulla. Paista torttua, kunnes se on juuri ja juuri hyytynyt (n. 25-30 minuuttia). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Anna piirakan jäähtyä hieman ja ota se sitten pois vuoasta tarjoiluvadille. Koristele piirakan pinta lopuilla timjaminoksilla sekä muutamalla tuoreella vadelmalla. Tarjoile piirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Säilytä piirakka jääkaapissa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Kuumenna pinta nopeasti toholla, jolloin pienet kuplat katoavat ennen paistamista. Alkuperäinen resepti lienee jostain kirjasta, jonka nimeä mullakaan ei ole tallessa. Olen tehnyt alkuperäiseen muutoksia, esimerkiksi kasvattanut timjamin määrää. Kannattaa paistaa pohjaa reilusti, muuten se vettyy täytteen ansiosta. Samoin vadelmat kannattaa asetella nätisti piirakalle tasaisesti, sillä ne jäävät varmasti hieman näkyviin, kuten kuuluukin.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Tämä piirakka on näyttävä, juhlava ja makukin on upea. Hieman työläs tehdä, mutta lopputulos on todella palkitseva. Jalallisella kakkuvadilla tämä pääsee oikeuksiinsa. Vadelma-timjamipiirakan voisi hyvin tarjota pääsiäispöydässä, juhlissa tai muussa tilaisuudessa. Seurana maistuisi lasillinen hyvää proseccoa. Harmi kun en äkkiseltään löytänyt enempää kuvia tästä, toivottavasti tuo yksi riittää avuksi.</span></div><p></p></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-16622631457699966102024-03-17T12:22:00.001+02:002024-03-17T12:22:00.138+02:00Hatsapurit<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhne3TrQfs_KYpIxSpfomEaAxcz2FZZIj8N9r3lKL5B2CPdFoJqugjTDt1tnjVH40QvRxlcRgsZHm8qmyx-324elMfXKTGbUa3650vMFGRNcCMeyqUgkFuxkFPGvJo4Zn7Nj8BLUjrceEynNkss3L9j-QVfXzdxIs0PtLBw_yN1kT0L2j1p_uAiXk7G/s3167/hatsapurit.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhne3TrQfs_KYpIxSpfomEaAxcz2FZZIj8N9r3lKL5B2CPdFoJqugjTDt1tnjVH40QvRxlcRgsZHm8qmyx-324elMfXKTGbUa3650vMFGRNcCMeyqUgkFuxkFPGvJo4Zn7Nj8BLUjrceEynNkss3L9j-QVfXzdxIs0PtLBw_yN1kT0L2j1p_uAiXk7G/w600-h640/hatsapurit.jpg" width="600" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Pannulla paistetut hatsapurit</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hatsapurit on vanha georgialainen perinneleipä, Suomessakin niitä on saanut vuosikausia, mutta tutuksi ne tulivat Ville Haapasalon hatsapurileipomon myötä ensimmäisenä koronakeväänä. Niinpä omakin matka kävi Puumalan satamaan muutaman sadan kilometrin päähän näillä juustoa tihkuvilla leipäsillä herkuttelemaan ja tapasin silloin itse Villenkin. Sen jälkeen hatsapureja on tullut leivottua itse ja syötyä vaikkapa Ilosaarirockissa Villen hatsapuribussista useaan otteeseen. Lähtee muuten isompikin nälkä, kun vetäisee yhden hatsapurin poskeensa! Perinteisessä hatsapurissa on siis puolet happamahkoa taikinaa ja toinen puolikas sulguni-juustoa. Hatsapureja opettelin leipomaan aikoinaan Marttojen georgialaisen ruoan kurssilla, jolla tehtiin paljon muitakin ihania reseptejä. Kuvat ovat kyseiseltä kurssilta.</span></div><span style="font-family: inherit;"><br />4 kappaletta <br /><br />taikina<br />4 dl vettä<br />25 g tuorehiivaa<br />1 tl suolaa<br />n. 9-11 dl vehnäjauhoja<br />1 rkl öljyä <br /><br />täyte<br />200 g fetajuustoa<br />150 g mozzarellaraastetta<br />200 g sileää raejuustoa (keso)<br />1 kananmuna<br />n. 1 tl suolaa <br /><br />öljyä paistamiseen <br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista taikina. Liuota hiiva haaleaan veteen. Sekoita joukkoon suola, puolet jauhoista ja öljy. Vaivaa loput jauhot taikinaan vähän kerrallaan, kunnes saat aikaan pizzataikinaa muistuttavan pehmeän, ei liian löysän, taikinan. Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna kohota 1,5 tuntia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Tee juustotäyte. Murustele fetajuusto pieneen kulhoon, lisää joukkoon raastettu mozzarella (voit käyttää tuoremozzarellapalloja raastettuna tai kuivempaa valmista raastetta), raejuusto ja kananmuna. Lisää suolaa maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista hatsapurit. Painele kuplat pois taikinasta, ripottele pöydälle hieman jauhoja ja nosta taikina pöydälle. Jaa taikina neljään osaan. Kaulitse tai venyttele käsin taputtelemalla taikinapalat n. 25 cm levyisiksi tasapyöreiksi kiekoiksi. Jaa täyte neljään osaan ja laita yksi osa täytettä kiekolle. Levitä täyte kiekolle niin, että reunaan jää 1 cm tyhjää. Kerää ja venytä taikinan reunat nyytiksi ja yhteen, ummista saumat. Painele nyytit hieman paistinpannua pienemmäksi levyksi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Paista hatsapurit. Kuumenna (valurauta)paistinpannussa reiluhkosti öljyä. Laita hatsapuri saumapuoli alaspäin pannulle ja pistele haarukalla reikiä (ei ihan reunoille, ettei repeä). Paista keskilämmöllä n. 5 minuuttia per puoli, kunnes hatsapurit ovat saaneet kauniin värin. Vältä turhaa liikuttelua ja nostelua, ettei taikina päästä läpi täytettä. Lisää pannulle öljyä ennen kääntämistä tai voitele sudilla paistamaton puoli ennen kääntämistä. Leikkaa leivät neljään osaan tai pienempiin kolmioihin ja tarjoile lämpimänä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Alkuperäinen resepti: Martat, Makumatka Georgiaan, 2021 </span></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFOCEdo7o_hd7mHk0rsZmh6hJislQMteqMrUoAKPoM7XamaxwLnzbW_-7ZZ8y46PE6JjOch7EJScWvl3c_UxbFHzNMSFHiLyhxZ8Ice8JrgRp7RvgksXpmjMnWV8YiTI9FmrZEfISD3GNh3aFP_742PtonrW4SUQAm8fbDu6Ua7-GOlg_Ky6eSAzku/s2991/hatsapuri%20t%C3%A4yte.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFOCEdo7o_hd7mHk0rsZmh6hJislQMteqMrUoAKPoM7XamaxwLnzbW_-7ZZ8y46PE6JjOch7EJScWvl3c_UxbFHzNMSFHiLyhxZ8Ice8JrgRp7RvgksXpmjMnWV8YiTI9FmrZEfISD3GNh3aFP_742PtonrW4SUQAm8fbDu6Ua7-GOlg_Ky6eSAzku/w400-h345/hatsapuri%20t%C3%A4yte.jpg" width="400" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Hatsapuri täyttövaiheessa</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRTIywIB5CZXMQwuLIZimwgHutPFwPwtV3f8PhTC29dIDV6X10CC9Hh5Ic2AKpBCovl_At9o8Q6X4cwpjwXZtrf0iNMh8BJK2y2xQR13CpUx-NjWdSnJRpnAOBWbEeJD9f0zKV96R2svM9UJwc6OKF_zeo1OymLYwvgGq0zQt0rWzBMY50RcTbb3C2/s3030/hatsapurit%20pellill%C3%A4.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRTIywIB5CZXMQwuLIZimwgHutPFwPwtV3f8PhTC29dIDV6X10CC9Hh5Ic2AKpBCovl_At9o8Q6X4cwpjwXZtrf0iNMh8BJK2y2xQR13CpUx-NjWdSnJRpnAOBWbEeJD9f0zKV96R2svM9UJwc6OKF_zeo1OymLYwvgGq0zQt0rWzBMY50RcTbb3C2/w321-h400/hatsapurit%20pellill%C3%A4.jpg" width="321" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Täytetty ja ummistettu hatsapuri odottamassa pannulla paistamista. Voisi paistaa myös uunissa, <br />jolloin käryttää vähemmän ja ei ole niin vaarassa vuotaa juustoa tai palaa.</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcy9L3RcmOqvpa1qFp77cUks3W9w_1QhTFZ3WOipc-5LE5-VroqF-ZwaDSQHjlKA96ne8lGpnJGwhwIveJoC1DoEia9meAeMWjBxx-5A9PcWAcmeYhTLR-S7eunkWuXhVCeKLas2j4bED4_ULycQZMUn-WtsNGXploUG15Ebc5dH8cQpl0T9opmfJ/s3402/hatsapurikolmiot.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcy9L3RcmOqvpa1qFp77cUks3W9w_1QhTFZ3WOipc-5LE5-VroqF-ZwaDSQHjlKA96ne8lGpnJGwhwIveJoC1DoEia9meAeMWjBxx-5A9PcWAcmeYhTLR-S7eunkWuXhVCeKLas2j4bED4_ULycQZMUn-WtsNGXploUG15Ebc5dH8cQpl0T9opmfJ/w350-h400/hatsapurikolmiot.jpg" width="350" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Valmiit ja tarjolle kolmioiksi leikatut hatsapurit. Voisi jättää myös leikkaamatta.</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk3kwpPTLJw06PySE7Y9kTCBsCl1X_TVBEpUL3jm_Cghh_3I6NLNIBKSWw0Y8MS80gIyAa_atrMePJ8tThizwEFZicF3NcWpSvAr2NAGVaiABkyp4rroJU4t3-O8_Bj0kxXAjP59cEb-dKTXBbH718z839jv4lpAaK6wTLPc3vY7-JftyUKR-fWFuG/s1716/haapasalon%20hatsapuri.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk3kwpPTLJw06PySE7Y9kTCBsCl1X_TVBEpUL3jm_Cghh_3I6NLNIBKSWw0Y8MS80gIyAa_atrMePJ8tThizwEFZicF3NcWpSvAr2NAGVaiABkyp4rroJU4t3-O8_Bj0kxXAjP59cEb-dKTXBbH718z839jv4lpAaK6wTLPc3vY7-JftyUKR-fWFuG/w320-h400/haapasalon%20hatsapuri.jpg" width="320" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Tämä kuva on vuodelta 2021 Puumalasta Ville Haapasalon alkuperäiseltä hatsapurikojulta. Parhaimman makuinen hatsapuri tähän mennessä, kun siinä on reippaasti väriä ja juusto kunnolla sulanutta. Taustalla Villen kirjoittama Georgia-ruokakirja, joka löytyy muuten omastakin keittokirjahyllystä.<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hatsapurit ovat kyllä suurta herkkua! Maukasta leipätaikinaa, valuvaa venyvää juustoa. Oikeasti hatsapureihin tulee sulguni-juustoa, mutta sitä on vaikea saada ainakin täältä Joensuusta. Ei ainakaan mistään "tavallisista" marketeista saa, etninen ruokakauppa Jana Market taitaa myydä, ainakin satunnaisesti, sitä. En ole itsekään koskaan sattunut sitä saamaan, toki käyn vähän liian harvakseltaan Janassa ostoksilla, vaikka sinne on vain pari korttelia matkaa. Kannattaa paistaa hatsapureihin hyvä väri ja liikaa ei kannata pannulla liikutella, ettei tule reikiä taikinaan. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Uunissa hatsapurit on helpompi valmistaa, mutta silloin ainakin minun mielestäni vähän häviää maussa. Uunissa paistettuna hatsapurit paistetaan ummistuspinta peltiä vasten, jotta pinnasta tulee nätti. Paistettu hatsapuri voidellaan voisulalla. Myös avomallisena voi hatsapurin tehdä, jolloin nimi on adzaruli, ja silloin yleensä päälle rikotaan vielä kokonainen kananmuna paistumaan. Adzarulit ovat veneenmallisia.</span></div></td></tr></tbody></table></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-72950275197473554802024-03-16T11:13:00.006+02:002024-03-16T11:13:00.137+02:00Yrtti-valkosipulimarinoitu lampaan ulkofile, aurajuustoperunoita ja parsaa<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZvTlWVul9auKviRvet_yh40wv0BAv3D3GUWjKoicEbW5_e74q5n0VK1C4lwZeJ76ICDymNpgMtklz8JIGdjtQ2Trlf6dlwERwLwi2z4KAITBa8Y_-kKdL8RQEGIGZ9rj4n9_fUqPnvnDq9nffdZs5lwzFY0jCliAe2lOOKzUJ42wphTYVddelEDFpOE/s2818/karitsanulkofilee.jpg"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZvTlWVul9auKviRvet_yh40wv0BAv3D3GUWjKoicEbW5_e74q5n0VK1C4lwZeJ76ICDymNpgMtklz8JIGdjtQ2Trlf6dlwERwLwi2z4KAITBa8Y_-kKdL8RQEGIGZ9rj4n9_fUqPnvnDq9nffdZs5lwzFY0jCliAe2lOOKzUJ42wphTYVddelEDFpOE/w640-h600/karitsanulkofilee.jpg" /></span></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Pääsiäisateria voi näyttää vaikkapa tältä. Pannulla paistettua marinoitua lampaan ulkofilettä, appelsiinivoinappi, höyrytettyä parsaa ja aurajuustoperunaa. Kastikkeena paistolientä ja appelsiinivoita.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vuoden juhlista pääsiäinen on kaikkein paras. Silloin saa hieman irrotella enemmän keittiössä, eikä ole niin kiveen hakattua menua, kuten vaikkapa jouluna. Pääasia, että pöydästä löytyy <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2017/05/karitsan-sisafile-bataattipyre-ja.html" target="_blank"><b>karitsaa</b></a> tai lammasta jossain muodossa. Lapsuudenkodissani meillä oli aina pääsiäisenä <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2014/05/lampaanpaisti-ja-mokkakastike.html" target="_blank"><b>lampaanpaisti tai viulu</b></a>, kahvikastiketta, minttuhyytelöä ja valkosipulikermaperunaa sekä salaatteja. Kun olen muutaman pääsiäisen viettänyt syystä tai toisesta yksin, olen yleensä syönyt <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2014/04/karitsan-sisafile-ja-punaviinikastike.html" target="_blank"><b>karitsan</b></a> tai lampaan filettä. Vuoden 2023 pääsiäisannos on tässä, tyylikkäästi vuosi myöhemmin julkaistuna. Ostin Lidlistä valmiiksi marinoidun lampaanfilepaketin ja se olikin oikein oiva tuote. Voisi <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2017/05/marinadi-karitsalle.html" target="_blank"><b>marinadin</b></a> tehdä itsekin, kuten usein teenkin, mutta välillä on myös ihan luvallista oikoa. Omatekoiseen marinadiin laitan usein vain rypsiöljyä, paljon valkosipulia murskattuna, tuoretta timjamia, rosmariinia ja minttua sekä reilusti suolaa ja pippuria. Fileet marinadiin päiväksi tai pariksi välillä käännellen.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">2 annosta</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit;">1 pkt (350 g) yrtti-valkosipulimarinoitua lampaan ulkofilettä (Lidl)</span><div><span style="font-family: inherit;">öljyä ja voita paistamiseen</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">1 ptt tuoretta vihreää parsaa</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2024/03/appelsiinivoi.html" target="_blank"><b>appelsiinivoita</b></a> viimeistelyyn<br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">merisuolaa myllystä</span></div><div><span style="font-family: inherit;">mustapippuria myllystä</span></div><div><b><span style="font-family: inherit;"><a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2024/03/aurajuustokermaperunat.html?m=0" target="_blank">aurajuustokermaperunat</a><br /></span></b></div><div><span style="font-family: inherit;"><a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2024/03/appelsiinivoi.html?m=0" target="_blank"><b>appelsiinivoi</b></a><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Aloita valmistamalla aurajuustokermaperunat oheisen ohjeen mukaan, pari tuntia ennen ruokailua. Jatka muiden osien valmistamista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, ota liha ajoissa lämpenemään.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ota lampaanfileet vähintään puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kuumenna pannu kuumaksi, lorauta pannulle öljyä ja reilu nokare voita. Suolaa ja pippuroi fileet tarvittaessa. Paista fileitä pari minuuttia per puoli ja nosta lautaselle vetäytymään. Älä laita päälle foliota, ettei fileet kypsy liikaa. Lampaan/karitsan fileet on parasta mediumina, joten älä paista liikaa. Sisäfileet tulee jopa minuutissa per puoli.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista parsa. Taivuta parsaa leikatusta päästä, että kuiva ja puumainen pääty napsahtaa poikki. Siisti parsojen päät leikkaamalla. Höyrytä parsa al denteksi eli muutaman minuutin ajan, voit myös keittää parsat. Nosta parsat pois höyrystä tai valuta vesi pois. Lisää kattilaan reilu nokare appelsiinivoita ja mausta pippurilla sekä suolalla, pyörittele mausteet ja voi parsojen pinnalle.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kokoa annokset. Annostele lautaselle kauhallinen aurajuustokermaperunoita ja nosta viereen muutama varsi parsaa. Viipaloi lampaanfile ja nosta päällimmäiseksi. Lorauta lautaselle kastikkeeksi parsoista valunutta voilientä. Leikkaa tai pyöräytä appelsiinivoista maustevoinappi karitsan pinnalle. Viimeistele vaikkapa timjamilla tai basilikalla. Tarjoile annokset välittömästi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Herkkua! Tällä annoksella, jos millä, kelpaa juhlistaa pääsiäistä. Sitruuna sopii mainosti raikastamaan kokonaisuutta ja maustevoi ajaa hyvin kastikkeen virkaa annoksessa. Sen kanssa ei siis kannata nuukailla. Tänään juhlin myös omaa 38-vuotissynttäriäni, joten julkaisuvuoron sai senkin kunniaksi hieman fiinimpi resepti. Cebicin keittiö viettää tänä vuonna 18-vuotissynttäreitään kesällä, joten senkin ansiosta on aihetta juhlaan :)</span></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-82686798033691875252024-03-15T14:49:00.001+02:002024-03-15T14:49:00.146+02:00Paahdettu paprikapiiras<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0qmZlgSfMZ9aiIEv_QvaFIErF292iFW7oZZQbXp1TyLYAZNLZuC_Rz2U1xSOmG8Q8AxaMUSVm_NGPnXuacNWcYKqiznFqUbtk1wDsJ7ixc-iUeiqfMRDJljXq8BSOwXoTCVt3q4uZpWRCNelVIG5-jpkCsdHiQzrMmV22MMsaLwgkurQ4rtXsMNudpU/s3331/paahdettupaprikapiiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3331" data-original-width="2994" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0qmZlgSfMZ9aiIEv_QvaFIErF292iFW7oZZQbXp1TyLYAZNLZuC_Rz2U1xSOmG8Q8AxaMUSVm_NGPnXuacNWcYKqiznFqUbtk1wDsJ7ixc-iUeiqfMRDJljXq8BSOwXoTCVt3q4uZpWRCNelVIG5-jpkCsdHiQzrMmV22MMsaLwgkurQ4rtXsMNudpU/w576-h640/paahdettupaprikapiiras.jpg" width="576" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paahtoleipäpohjalle kasattu piiras maistuu paahdetuilta paprikoilta</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Alunperin <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/leivonta-pizzat-ja-piirakat-kasvis-juhli-ja-nauti-suolainen-leivonta/paahdettu" target="_blank"><b>Soppa365:stä</b></a> löydetty resepti paahdetuilla paprikoilla päällystetystä paahtoleipäpohjaisesta piirakasta kiinnitti heti huomioni. Niinpä kun edessäni oli viime keväänä leivontakurssin pito, nappasin reseptin talteen ja oppilaat pääsivät testaamaan reseptiä heti tuoreeltaan. Pieniä muutoksia tein reseptiin matkan varrella ja alla on paranneltu versio.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">9-12 annosta / 22 x 22 cm irtopohjavuokaan</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">paahdetut paprikat</div><div style="text-align: justify;">6 paprikaa (eri värisiä)</div><div style="text-align: justify;">1-3 valkosipulinkynttä (maun mukaan)</div><div style="text-align: justify;">1 dl oliiviöljyä</div><div style="text-align: justify;">2 rkl valkoviinietikkaa</div><div style="text-align: justify;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pohja</div><div style="text-align: justify;">9 isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta (12 pientä tai gluteeniton)</div><div style="text-align: justify;">½ dl oliiviöljyä</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">täyte</div><div style="text-align: justify;">3 kananmunaa</div><div style="text-align: justify;">2 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: justify;">200 g fetajuustoa</div><div style="text-align: justify;">1 dl basilikaa ja timjamia hienonnettuna</div><div style="text-align: justify;">½ tl mustapippuria</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">koristeluun</div><div style="text-align: justify;">basilikanlehtiä</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista paahdetut paprikat. Kuumenna uuni grillivastuksilla 225-asteiseksi. Halkaise paprikat, poista siemenkodat ja valkoiset kalvot. Laita paprikat leivinpaperoidulle uunipellille kuoripinta ylöspäin. Paahda grillivastuksella, kunnes kuoret ovat lähes kokonaan mustuneet. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen, kytke tasalämpö päälle ja ota paprikat uunista. Siirrä paprikat kulhoon tai lautaselle ja peitä paprikat muovikelmulla. Anna paprikoiden höyrystyä muutama minuutti ja irrota paprikoiden kuoret vetämällä, varo polttamasta sormiasi, tarvittaessa käytä apuna pientä veistä. Leikkaa paprikat suupalan kokoisiksi pienehköiksi paloiksi kulhoon. Hienonna tai raasta valkosipulit ja sekoita paprikoiden joukkoon, lisää myös öljy, etikka ja suola. Anna maustua kylmässä piirakan valmistamisen ajan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista pohja. Pingota leivinpaperi neliönmallisen 22 x 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa leivistä ohuelti reunakantit irti. Vuoraa paahtoleipäviipaleilla vuoan pohja ja reilu sentti vuoan reunalta, paina kulma esim. voiveitsellä. Voitele leivät öljyllä, käytä pullasutia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista täyteseos. Sekoita kananmunat ja kerma kulhossa. Murustele fetajuusto joukkoon ja mausta seos hienonnetuilla yrteillä sekä pippurilla. Kaada täyte pohjalle ja kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa n. 35-40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja leivät saaneet väriä. Anna jäähtyä hetken ajan ja levitä päälle paahdetut paprikat. Koristele basilikanlehdillä ja rouhi päälle mustapippuria. Tarjoile välittömästi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5DsN_U54a9yM37zj4EB_T0_F9mN7M2rqnvUQ7esUZFeqQkDscMP9dT2OBPGI3Q4X9wwl3tASuGjIunYSNyJoELOsIIH8cXz-p-Qul7TwulEpnL1BHXYMm8I7a96zGplDspPY2h4DLYe6xseFMw-Vyr1wfAApE9v1tKnLeO8UDigouUk_DxHpRQtr2zs/s3672/paahdettupaprikapiiras2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3672" data-original-width="2994" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5DsN_U54a9yM37zj4EB_T0_F9mN7M2rqnvUQ7esUZFeqQkDscMP9dT2OBPGI3Q4X9wwl3tASuGjIunYSNyJoELOsIIH8cXz-p-Qul7TwulEpnL1BHXYMm8I7a96zGplDspPY2h4DLYe6xseFMw-Vyr1wfAApE9v1tKnLeO8UDigouUk_DxHpRQtr2zs/w326-h400/paahdettupaprikapiiras2.jpg" width="326" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piiras heti uunin jälkeen, kun paprikat on levitetty päälle</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Ihanan maukasta! Kiva idea käyttää paahtoleipää pohjana. Kannattaa huomioida, että täyte kannattaa juuri pari sekuntia ennen piirakan uuniin nostamista, ettei leipä imaise liikaa täytettä sisäänsä ennen paistoa. Samoin paprikat kannattaa paahtaa reilusti mustiksi, jolloin niistä saa helpoiten kuoren rapsuteltua irti. Myös grillissä tai avoliekillä voisi paahtamisen tehdä, jos sellaisia on käytettävissä. Kuvassa on meillä hieman isompi leipämäärä käytössä uunipellillä, mutta vaikka suurennettiin jo alkuperäisestä paprikan määrää, olisi sitä voinut olla vähän enemmänkin. Niinpä reseptiä on muokattu vielä lisää. Samoin valkosipulia voi laittaa hieman enemmän ja halutessaan paprikat voi maustaa myös mustapippurilla. Kannattaa maistella paprikaseosta, saa olla pieni etikkaisuus ja mausteisuus!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki! Piirakasta saa gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta paahtoleipää, oma suosikkini on Schärin jyväisät viipaleet. Silloin sitä menee ainakin yksi paketillinen, koska palat ovat pienempiä kuin tavallisessa pienessäkään paahtoleipäpaketissa.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-75833781945925480202024-03-14T12:09:00.001+02:002024-03-14T12:09:00.282+02:00 Nyyttäripelti<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENDlrmRfk72i9fzxtgECRep6tqwAF09rOufANggGzx-ncPK1FZRS6Fb4nvlJGeEoWze1TChidLn33a4IFw6dWTOwn5d5LCpXKS-jaMOKWTDTiBvGhR7_PwjkPFU8-kdvGNxddjA9xP4wFXRd7lqooHpy71RDK00VJ0Sug2ApOFStKDirFNgXmOpIKqjI/s3695/nyytt%C3%A4ripelti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3695" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENDlrmRfk72i9fzxtgECRep6tqwAF09rOufANggGzx-ncPK1FZRS6Fb4nvlJGeEoWze1TChidLn33a4IFw6dWTOwn5d5LCpXKS-jaMOKWTDTiBvGhR7_PwjkPFU8-kdvGNxddjA9xP4wFXRd7lqooHpy71RDK00VJ0Sug2ApOFStKDirFNgXmOpIKqjI/w520-h640/nyytt%C3%A4ripelti.jpg" width="520" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nyyttäripelti on pellin kokoinen piirakka, josta riittää purtavaa isommallekin porukalle</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Nyyttäripelliksi ristitty peltipiirakka, jonka voi täyttää lähes millä tahansa, on näppärä valmistaa ruokaisaksi välipalaksi, evääksi tai miksipä ei illanistujaisiin, juhliin tai viemisiksi. Täytteeksi on yleensä omassa versiossani käytetty broileria tai kalkkunaa, mutta siihen sopisi niin kinkku tai miksipä ei lohi, katkarapu tai tonnikalakin. Jälkimmäiset jätän itse pois allergioideni takia, mutta mikään ei estä muita kokeilemasta omia suosikkejaan. Piiras on helppo valmistaa ja se on myös näyttävän näköinen, joten vatsan lisäksi silmätkin nauttivat tästä herkutellessa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">30 palaa / uunipellillinen</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pohja</div><div style="text-align: justify;">300 g voita</div><div style="text-align: justify;">150 g emmentaljuustoraastetta</div><div style="text-align: justify;">5 dl vehnäjauhoja</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">täyte</div><div style="text-align: justify;">200 g fetajuustoa kuutioituna tai muruina</div><div style="text-align: justify;">300 g broileria kuutioituna</div><div style="text-align: justify;">2 paprikaa</div><div style="text-align: justify;">2 dl kalamata-oliiveja</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">liemi</div><div style="text-align: justify;">400 g maustettua tuorejuustoa, kuten yrtti tai ruohosipuli</div><div style="text-align: justify;">4 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: justify;">4 kananmunaa</div><div style="text-align: justify;">mustapippuria</div><div style="text-align: justify;">tarvittaessa suolaa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">koristeluun tuoretta timjamia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nypi kylmän voin joukkoon vehnäjauhot ja juustoraaste. Painele taikina leivinpaperoidulle uunipellille tai isoon vuokaan (30 x 40 cm). Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes pohja saa hieman väriä ja muuttuu mattamaiseksi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista täyte. Kuutioi tai murustele fetajuusto, broileri ja paprikat. Ripottele täyteaineet tasaisesti esipaistetulle piiraspohjalle. Ripottele kalamataoliivit päälle, halutessasi voit puolittaa oliivit (ja kannattaa, jolloin niitä riittää useampaan suupalaan).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista liemi. Sekoita tuorejuuston joukkoon kulhossa kuohukerma ja kananmunat, mausta seos pippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa. Voit lisätä joukkoon myös tuoretta timjamisilppua. Kaada liemi täytteen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin kullankeltaisen värin. Leikkaa paloiksi ennen tarjoilua ja koristele tuoreilla timjaminoksilla.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherjvY9MLh9zgoiZUXtG9C0hQlyDksQlgFdot1BObUpumYdkVi8foAVOlUJzQXepHSwxi87l_rdzwri8zlTd8YJkIMZyhsnxdabeYsXFZ0RLXKaUcd46vUCQAtm8038Q37kPRcDObHNYzbRLMv_SQ4wJDOR4_mwfNF8zZJTSz9g-W5-PVpOO8lLSUeqmk/s3864/nyytt%C3%A4ripelti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3864" data-original-width="2982" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherjvY9MLh9zgoiZUXtG9C0hQlyDksQlgFdot1BObUpumYdkVi8foAVOlUJzQXepHSwxi87l_rdzwri8zlTd8YJkIMZyhsnxdabeYsXFZ0RLXKaUcd46vUCQAtm8038Q37kPRcDObHNYzbRLMv_SQ4wJDOR4_mwfNF8zZJTSz9g-W5-PVpOO8lLSUeqmk/w309-h400/nyytt%C3%A4ripelti2.jpg" width="309" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pellin kokoisesta piirakasta voi leikata haluamansa kokoisia paloja</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: Täytteeksi käy hyvin valmiit vuolukanat, kuten fajitas-maustettu vuolukana. Voit korvata broilerin myös savukalkkunalla tai palvikinkulla, myös lohi tai tonnikala sopii hyvin. Myös kasviksia voi lisätä tai vaihdella. Eri makua piiraaseen saa myös tuorejuustoa vaihtamalla, fetan voi korvata aurajuustolla tai vuohenjuustolla. Halutessasi voit ripotella täytteen päälle ennen liemen lisäämistä myös juustoraastetta, mutta varsinaisesti tämä ei edes kaipaa sitä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tämä piirakka on ollut yksi keittiöni vakiopiirakoista vuosikausia, takuulla aina onnistuu ja maistuu kaikille. Jos jonkun suolaisen piirakan resepti kannattaa kokeilla, niin se on ehdottomasti tämä. Viime vuonna leivontakurssilaisenikin pääsivät reseptillä leipomaan ja nämä kuvat ovatkin juuri kurssilta napattuja.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-85065170765632735772024-03-13T12:59:00.007+02:002024-03-13T12:59:39.349+02:00Aurajuustokermaperunat<p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf_cMSKUlxZXD7VKvmJToxGA9gsmoCBQPuZWmor_uSUjOxwI5lYwJyQuSdBoq5Rfnc2v6t16M9TFudCgZ_PM_C_gPk5zBNwpk7_uHur5PHpth6kKNQ-LVykt_ZSztVkrnPPP_zh-eGVRD3hOU24a6EIpmxsMqVANwuViJx0KVjymyQP7HNwhHVcQsekP8/s3597/aurajuustoperunat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3597" data-original-width="2757" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf_cMSKUlxZXD7VKvmJToxGA9gsmoCBQPuZWmor_uSUjOxwI5lYwJyQuSdBoq5Rfnc2v6t16M9TFudCgZ_PM_C_gPk5zBNwpk7_uHur5PHpth6kKNQ-LVykt_ZSztVkrnPPP_zh-eGVRD3hOU24a6EIpmxsMqVANwuViJx0KVjymyQP7HNwhHVcQsekP8/w490-h640/aurajuustoperunat.jpg" width="490" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aurajuustokermaperunat valmiina uuniin</td></tr></tbody></table><br /></p><div style="text-align: justify;">Rakastan aurajuustokermaperunoita ja valkosipulikermaperunoita, mutta niitä ei tule tehtyä kuin kerran tai pari vuoteen, yleensä pääsiäisenä. Silloin karitsa ehdottomasti vaatii jompaa kumpaa rinnalleen, tai miksi ei vaikkapa <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2016/03/vuohenjuusto-kermaperunat.html" target="_blank"><b>vuohenjuusto-kermaperunoita</b></a>, mutta jotain kermaista peruna-asiaa pitää olla. Viime vuonna tein karitsanfileen kaveriksi aurajuustoperunoita, koska aurajuustoa sattui olemaan kaapissa. Valkosipuli toki sopisi tähänkin, mutta yleensä en sekoita näitä makuja. Tykkään tehdä perunavuoat pehmeistä lajikkeisa, silloin niihin tulee uunissa kypsyessä ihana rakenne eikä jää liian kovaksi, mutta ei tule kyllä muussiakaan.</div><p></p><div style="text-align: left;">6 annosta</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 kg jauhoista perunaa</div><div style="text-align: left;">1 pkt aurajuustoa</div><div style="text-align: left;">4 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: left;">mustapippuria myllystä</div><div style="text-align: left;">merisuolaa myllystä</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Käytä mahdollisimman isoja perunoita. Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunat veitsellä tai mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Levitä uunivuoan pohjalle kerros perunoita (kolmasosa perunasiivuista), mausta pippurilla ja suolalla. Ripottele väliin kolmasosa aurajuustosta. Toista kerrokset pari kertaa, kunnes kaikki perunat ja aurajuusto on käytetty. Perunaan saa laittaa melko reippaasti suolaa. Kaada päälle pari purkkia kermaa. Paista 175-asteisessa uunissa n. 1,5-2h tai kunnes perunat ovat kypsiä, kerma on imeytynyt perunoihin ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Voit välillä painaa pinnalla olevia perunoita alemmas kermaan tai sekoittaa paistamisen puolivälissä koko komeuden. Laita päälle folio, mikäli perunat uhkaavat tummua liikaa.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjoGqLkIhwt6J83kNWeI8c9hQz9254rAYMKhADeSbdXaTb8uiJCKCfzimpdVTysUaByfyHM8hnJ3dNMLDrydIOtl-Ysj-r-MPKJpH031AsLpxfFh0SP85Ke1GS9Qm1jXVTNw7qqaYbJ4kQ2yPOhZsnTfHzD3zcoC3V_ANViYSTcyvGHJirV6B5VK1JaA/s3522/aurajuustoperunat%20valmiit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3522" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjoGqLkIhwt6J83kNWeI8c9hQz9254rAYMKhADeSbdXaTb8uiJCKCfzimpdVTysUaByfyHM8hnJ3dNMLDrydIOtl-Ysj-r-MPKJpH031AsLpxfFh0SP85Ke1GS9Qm1jXVTNw7qqaYbJ4kQ2yPOhZsnTfHzD3zcoC3V_ANViYSTcyvGHJirV6B5VK1JaA/w341-h400/aurajuustoperunat%20valmiit.jpg" width="341" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Valmiit aurajuustokermaperunat</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Vinkki! Voit ripotella paistamisen puolivälissä perunoiden pinnalle vielä maukasta juustoraastetta, kuten mustaleima emmantalia, jolloin saat ruoasta superjuustoista. Myös määriä on helppo kasvattaa syöjäkunnan mukaan.</div><div style="text-align: justify;">Reseptistä saat vastaavasti <b>valkosipulikermaperunat </b>jättämällä auran pois ja raastamalla kokonaisen valkosipulin kynnet (käytän yleensä yksikyntisiä valkosipuleita muutaman) ja sekoittamalla raasteen tilkkaan rypsiöljyä. Valkosipuliöljyä lorotellaan perunoiden väliin runsaalla kädellä. Valkosipulikermaperunoille kannattaa lisätä ehdottomasti juustoraaste pintaan. Meillä lapsuudenperheen valkosipulikermaperunat tehdään pariin lasagnevuokaan, perunaa on vähintään pari kiloa ja valkosipuliakin kuluu useampi kokonainen. Oi että mitä herkkua!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Tämä on kyllä niin älyttömän hyvää! Uunissa kermaperunat saa viettää hyvän tovin, vaikka alussa näyttää siltä että ne jäävät lillumaan nesteeseen eikä mitään tapahdu. Sitten tapahtuu ajan kanssa taikoja ja lopputulos on maailman maukkainta. Lisukkeeksi hyvä pihvi, karitsan tai poron filettä tai mitä vain sattuu mieli tekemään.</div></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-10900512703391007662024-03-13T11:53:00.005+02:002024-03-13T11:53:00.239+02:00Kookospullat<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dln5q2MDpaheoxVvFKCI_6yVtOZdQBSQ7e4Q6sI5-Duh49gnPuWD4RT_57Yk50Aup5-UB_1Ve33nm5FkxOkDkmNp_9r0XawjjVxqXpbBQ-lsZsD7-mmpi9g3-xmgzqV2XHuRuoaJVecZApnkqYjXlP0mACm933Ls0MV2uuH62Fy_rDuwxYhNjZEaYr4/s3288/kookospullat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="3288" data-original-width="2994" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dln5q2MDpaheoxVvFKCI_6yVtOZdQBSQ7e4Q6sI5-Duh49gnPuWD4RT_57Yk50Aup5-UB_1Ve33nm5FkxOkDkmNp_9r0XawjjVxqXpbBQ-lsZsD7-mmpi9g3-xmgzqV2XHuRuoaJVecZApnkqYjXlP0mACm933Ls0MV2uuH62Fy_rDuwxYhNjZEaYr4/w582-h640/kookospullat.jpg" width="582" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Kookoksenystävän lempipulla <3</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Mikäli pidät kookoksesta, pidät näistä pullista takuuvarmasti! Pullissa on mehevä ja suussasulava kookostäyte ja sitä on runsaasti. Pullia tulee taikinasta 40 kappaletta, joten reseptillä saa joko pakastimeen vierasvaraa tai helposti vaikkapa juhliin tarjottavaa isommallekin joukolle. Pullat säilyvät muutaman päivän myös jääkaapissa, mikäli ne eivät mene heti. Resepti on helppo muuntaa vegaaniseksi, vinkit reseptin lopussa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">40 kappaletta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">taikina</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 ½ dl vettä tai kasvimaitoa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">25 g tuorehiivaa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 dl sokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 tl suolaa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 kananmuna (2 rkl aquafaba)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 8 dl vehnäjauhoja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">100 g maidotonta margariinia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">täyte</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">200 g maidotonta margariinia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 dl sokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 rkl vaniljasokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 kananmunaa (4 rkl aquafaba)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150 g kookoshiutaleita</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 dl vehnäjauhoja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">voiteluun kananmuna (veg. kasvimaidolla)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">koristeluun tomusokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista taikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita joukkoon sokeri, suola ja puolet vehnäjauhoista sekä kananmuna. Alusta taikinaan loput jauhot ja lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva, vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla, vajaan tunnin ajan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista täyte. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja vehnäjauhot.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista pullat. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse palat n. 25 x 40 cm levyiksi. Jaa täyte levyille ja levitä tasaiseksi. Kääri levyt rullalle. Jaa kumpikin rulla 20 palaan ja nosta palat pulla- tai muffinivuokiin pellille. Anna kohota kaksinkertaiseksi liinan alla. Voitele pullat kananmunalla (vegaaniset kasvimaidolla) ja paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 12 minuuttia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmz4KYs4s-r3DaSSzRT_t3PFmh713-oZnS3C6ts8QA2vN1sp5dwOPRFBoqhZUdHSruPhHQEI7Ep2jJr4mo8S6S4CcNM1v42MH2XgNTLrtMAGHLtSkHUvxd6iPY8F5wbagWKEy_ljUFUfcOni7kHLTjbh83AbdyisXl2JHSsJOMlo-YmD_RvAtXhKrM7w/s3660/kookospullat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="3660" data-original-width="2988" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmz4KYs4s-r3DaSSzRT_t3PFmh713-oZnS3C6ts8QA2vN1sp5dwOPRFBoqhZUdHSruPhHQEI7Ep2jJr4mo8S6S4CcNM1v42MH2XgNTLrtMAGHLtSkHUvxd6iPY8F5wbagWKEy_ljUFUfcOni7kHLTjbh83AbdyisXl2JHSsJOMlo-YmD_RvAtXhKrM7w/w326-h400/kookospullat2.jpg" width="326" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Kohoamassa olevat kookospullat</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Pullat kestävät hyvin pakastamisen. Vegaanisen version pullasta saat, kun korvaat taikinan kanamunan 2 rkl aquafabaa eli kikhernelientä ja täytteen kananmunat 4 rkl aquafabaa. Voitelussa kananmunan voi korvata kasvimaidolla, myös esim. soijajogurtti käy hyvin. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nam! Nämä kookospullat ovat kyllä miun yksi pullasuosikki. Lisäksi oma innovaationi on tehdä kerrankin pullatäytettä reilusti, jolloin myös lopputulos on mehevä. Pullia on leivottu myös leivontakurssilaisteni kanssa vuosi sitten, josta nämä kuvatkin ovat. <br />Muita hyviä täytepullia ovat vaikkapa <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2016/09/dallaspullat.html" target="_blank"><b>dallaspullat</b></a>, joiden resepti löytyy blogista jo entuudestaan.</span></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-60749909511345543102024-03-12T11:09:00.001+02:002024-03-12T11:09:00.131+02:00Tomaatti-ricottapiirakka<div style="text-align: justify;"><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk3S-lEsQmZkTG2o3nlO59P0Bq-q3TcBrUF0BbXz-iTQbJVknzdM5f3sHMUhP1_VJhe9hzZaG848iAkrpB60QPKGZQTpKTx33GYhweSsJMnPUucpXrbZ_gJyP3fVFP2wbOByCLYeg2gl2Jq0EraHjkwk7IImKDgIi2YHIHxVhdCO-GpUag4soOfVhy5A/s2048/tomaattiricottatorttu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk3S-lEsQmZkTG2o3nlO59P0Bq-q3TcBrUF0BbXz-iTQbJVknzdM5f3sHMUhP1_VJhe9hzZaG848iAkrpB60QPKGZQTpKTx33GYhweSsJMnPUucpXrbZ_gJyP3fVFP2wbOByCLYeg2gl2Jq0EraHjkwk7IImKDgIi2YHIHxVhdCO-GpUag4soOfVhy5A/w640-h640/tomaattiricottatorttu2.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Italian värit sisältävä piirakka maistuu ihanalta! Pehmeä ricottajuustotäyte saa potkua maukkaista tomaateista, jotka on marinoitu. Ja basilika sopii aina tomaatin kaveriksi.</td></tr></tbody></table></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pehmeä italialainen ricotta-tuorejuusto saa herkullisessa piirakassa toverikseen tomaatteja ja timjamia. Osa tomaateista on marinoitu balsamicolla ja se tuo mukavasti kirpeyttä piirakkaan. Lopputulos on hurmaavan hyvä ja piirakka sopiikin niin kevään ja kesän juhliin kuin ihan arjen ilostuttajaksi. Piirakat ovat muutenkin näppäriä, ne valmistuvat nopeasti, niistä saa helposti tarjottavaa isollekin porukalle ja ne voi leipoa hyvissä ajoin ennen juhlia. Näyttävät koristeet syntyvät hetkessä marinoiduista tomaateista ja tuoreesta basilikasta ja suolainen herkku on hetkessä valmis.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">12 annosta / 25 cm pyöreään vuokaan tai 22 x 30 cm neliskulmaiseen vuokaan</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pohja</div><div style="text-align: justify;">125 g voita</div><div style="text-align: justify;">3 ½ dl vehnäjauhoja / gluteeniton jauhoseos, vaalea tai tumma</div><div style="text-align: justify;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: justify;">50 g raastettua parmesaanijuustoa / pecorinoa tms</div><div style="text-align: justify;">3 rkl kylmää vettä</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">täyte</div><div style="text-align: justify;">250 g ricotta-tuorejuustoa</div><div style="text-align: justify;">200 g / 2 dl turkkilaista jogurttia</div><div style="text-align: justify;">1 kananmuna</div><div style="text-align: justify;">1 rkl oliiviöljyä</div><div style="text-align: justify;">1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa</div><div style="text-align: justify;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: justify;">1 tl mustapippuria</div><div style="text-align: justify;">200 g minitomaatteja</div><div style="text-align: justify;">½ ptt tuoretta timjamia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pinnalle</div><div style="text-align: justify;">200 g minitomaatteja</div><div style="text-align: justify;">1 rkl oliiviöljyä</div><div style="text-align: justify;">1 rkl balsamicoa</div><div style="text-align: justify;">sormisuolaa, mustapippuria</div><div style="text-align: justify;">½ ptt tuoretta basilikaa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vuoraa leivinpaperilla vuoan pohja. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Valmista taikina. Nypi huoneenlämpöinen voi, jauhot, suola ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Painele foliosuikaleet reunoille, ettei ne valahda paistamisen aikana. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 12 minuuttia. Poista foliosuikaleet.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista täyte. Sekoita täytteen ainekset tomaatteja ja timjamia lukuun ottamatta kulhossa. Leikkaa tomaatit halki ja irrota timjaminlehdet varsista. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Lisää pinnalle tomaatinpuolikkaat ja timjami. Paista 25-30 minuuttia uunin alatasolla.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Halkaise pinnalle tulevat tomaatit. Kääntele joukkoon oliiviöljy ja balsamico. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaatit piirakan päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHnQyxuCH-uvDztBQkhXwUtUG6hAR9ZNr7xwVQLYMIdlQkzZjtebuBk_ulefXN-M3TF24pSxdeeXZKNJ-xQwfLLrrht1OLhGeHoPtjiPjJ9J8fTUz4WA9IQfjLzX5LEC6WqvR8-uBxouYKeJnBL_xb2EagWaHAhWvxSiJcoEvzGDyD3KRx7VkQZzhyvw/s1894/tomaattiricottatorttu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1894" data-original-width="1494" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHnQyxuCH-uvDztBQkhXwUtUG6hAR9ZNr7xwVQLYMIdlQkzZjtebuBk_ulefXN-M3TF24pSxdeeXZKNJ-xQwfLLrrht1OLhGeHoPtjiPjJ9J8fTUz4WA9IQfjLzX5LEC6WqvR8-uBxouYKeJnBL_xb2EagWaHAhWvxSiJcoEvzGDyD3KRx7VkQZzhyvw/w504-h640/tomaattiricottatorttu.jpg" width="504" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voit leipoa piirakan joko pyöreään tai neliskulmaiseen vuokaan. <br />Juhliin neliskulmaisesta piirakasta on helpompi leikata paloja.</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tämä on kyllä herkkua! Alkujaan resepti on Anna.fi:stä peräisin ja olen tätä tehnyt niin itse kuin oppilaideni kanssa viime syksynä leivontakursseilla, kaikki tykkäsi kyllä. Yhdistelmä on todella toimiva ja erityisesti timjami, tomaatit ja pehmeä juusto sopivat hyvin yhteen. Piirakka sopisi hyvin myös juhliin tarjottavaksi! Ohjeen mukana olevat kuvat ovat kurssilaisteni tekemistä piirakoista.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-55631793085434018292024-03-11T15:41:00.002+02:002024-03-11T15:59:22.080+02:00Appelsiinivoi<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrlZVXCuWz_HzJGoGdMjbIbLUj2Jk_zFIhjDnOf42WVarmWSGu9DV0zV5S2Dn1jGkaq_Fww7KxwNF7Po60VIq8jkIqZML0fK2-NU1mmyzwQ4guFhFLrye45UJUZ5ujTTyYg3FlIho-GWJJQnN9SJ0BLOPuYujKySU7VL6TpccUHWlI4YNVq2xRv8cbqQ/s2742/appelsiinivoi.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrlZVXCuWz_HzJGoGdMjbIbLUj2Jk_zFIhjDnOf42WVarmWSGu9DV0zV5S2Dn1jGkaq_Fww7KxwNF7Po60VIq8jkIqZML0fK2-NU1mmyzwQ4guFhFLrye45UJUZ5ujTTyYg3FlIho-GWJJQnN9SJ0BLOPuYujKySU7VL6TpccUHWlI4YNVq2xRv8cbqQ/w582-h640/appelsiinivoi.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;">Appelsiinivoi maustaa valmiit ruoat kuin sopii paistamiseenkin</div><br /><div style="text-align: justify;">Viime keväänä aateloin pääsiäisruokani eli karitsanfileet appelsiinivoilla. Appelsiinivoita voi kuitenkin käyttää myös paistamiseen ja erityisesti parsalle se sopii erittäin hyvin. Valmistaminen on äärettömän helppoa, mutta lopputulos palkitsee sitäkin enemmän.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">100 g voita</div><div style="text-align: justify;">1 appelsiinin kuori</div><div style="text-align: justify;">suolaa</div><div style="text-align: justify;">mustapippuria</div><div style="text-align: justify;">tilkka appelsiinin mehua notkistamiseen</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuutioi voi pieneen kulhoon ja anna lämmetä. Pese ja raasta appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi. Purista puolikkaan appelsiinin mehu. Sekoita kuoriraaste sekä suolaa ja pippuria maun mukaan pehmeän voin joukkoon. Notkista lisäämällä tilkka appelsiinista puristettua mehua. Sekoita tasaiseksi, maista ja mausta tarvittaessa lisää. Tee maustevoipötkö leivinpaperin sisään tai lusikoi seos pieneen kannelliseen rasiaan ja laita jääkaappiin kovettumaan. Tarjoile esim. karitsanfileen lisukkeena tai paista siinä vaikkapa tuoretta parsaa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hyvää ja monikäyttöistä! Muutoinkin kannattaa kokeilla erilaisia maustevoisekoituksia kotona, tulee todella herkullista. Maustevoi on myös näppärä keino hävittää eri tuoreyrttien jämät, jos ne muuten uhkaavat jäädä kuivumaan pöydälle.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-61462441294247247982024-03-11T10:31:00.003+02:002024-03-11T10:31:25.361+02:00Kinderpiirakka<div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlTYpYxvygB3FebRv7BrnUV2zASa2EmZMPl-ZygUd5OS6_rflq3xHzN6-IkSpxjcG6Mb_FW4dVhtmePFb4UkJS0L-2cKp_3dQFdkPTJYbfcmFxzzScktUJy4P152x9vBovgajAp_uosz9yKzM3QCuBd_KUs5lySriWOB0sVUHzycKwgDMDo1fZj-g25w/s3546/kinderpiirakka2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3546" data-original-width="2508" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlTYpYxvygB3FebRv7BrnUV2zASa2EmZMPl-ZygUd5OS6_rflq3xHzN6-IkSpxjcG6Mb_FW4dVhtmePFb4UkJS0L-2cKp_3dQFdkPTJYbfcmFxzzScktUJy4P152x9vBovgajAp_uosz9yKzM3QCuBd_KUs5lySriWOB0sVUHzycKwgDMDo1fZj-g25w/w452-h640/kinderpiirakka2.jpg" width="452" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kinderpiirakka on makea herkku!</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: inherit;">Nam! Vuosia blogeissa ja netin eri keskustelupalstoilla on vilissyt kinderpiirakan ohjeita. Minäkin vihdoin reilu vuosi sitten pääsin kokeilemaan tätä ja kylläpä se oli hyvää! Keväällä 2023 pidin myös keväisen leivontakurssin, jossa oppilaani pääsivät piirakkaa kokeilemaan saaden kaikilta hyväksynnän. Kuvat ovat tältä kurssilta eli kuvassa on oppilaideni leipoma piirakka. Kinderpiirakka maistuu nimensä veroisesti Kinder-munilta ja sopii näin kevääseen ja pääsiäisen seutuun enemmän kuin hyvin. Alkuperäinen resepti on <a href="https://kakkutupamia.blogspot.com/2017/04/kinderpiirakka.html" target="_blank"><b>Kakkutupa Mian</b></a> käsialaa jo vuodelta 2017.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 20 palaa / n. 34 x 34 cm vuokaan</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">pohja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">6 dl sokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">5 dl vehnäjauhoja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 tl vaniljasokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 tl leivinjauhetta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">6 rkl tummaa kaakaojauhetta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3 dl kiehuvaa vettä</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">300 g voita sulatettuna</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 kananmunaa</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">voikreemi</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150 g voita</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">5 dl tomusokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 tl vaniljasokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">kuorrutus</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">250 g maitosuklaata</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">50 g valkosuklaata</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Kiehauta vesi ja sulata voi veden joukkoon. Sekoita varovasti nesteseos kuivien aineiden joukkoon isolla lusikalla tai nuolijalla nostellen. Lisää kananmunat yksitellen taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti taikina sekaisin, älä vaivaa. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille tai vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuutta tai kunnes kakkulevy on kypsä. Anna jäähtyä.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista taikinan paistuessa voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi, n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vielä pari minuuttia. Leikkaa piirakan reunat siistiksi ja tasaiseksi. Levitä kreemi kokonaan jäähtyneelle pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita piirakka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, että kreemi kovettuu. Tämä vaihe on välttämätön, muuten kreemi ja sulatettu lämmin suklaa sekoittuvat ja lopputulos on epäsiisti!</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista kuorrutus. Sulata maitosuklaa kulhossa mikrossa tai vesihauteessa. Kaada maitosuklaa piirakan päälle kolmessa erässä: kaada piirakalle kolmasosa suklaasta ja levitä se tasaisesti kreemin päälle, levitä suklaata palettiveitsellä. Levitä sitten toinen kolmasosa samalla tavalla ja viimeiseksi loput suklaasta ja tasoita pinta. HUOM: Jos kaadat maitosuklaan kerralla kreemin päälle, jämähtää suklaa paksuksi ja epäsiistiksi levyksi, jota ei saa levitettyä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sulata valkosuklaa minigrip-pussissa mikrossa. Leikkaa pussin kulmasta pieni pala pois ja pursota suklaata ohuiksi nauhoiksi maitosuklaakuoren päälle ja marmoroi pinta vetämällä cocktailtikulla edestakaisin pitkiä vetoja piirakan päästä päähän. Jos et halua marmoroida pintaa, voit myös valuttaa valkosuklaan ohuena norona pyörivin liikkein piirakan pinnalle, jolloin pinnalle tulee pyöreitä abstrakteja kuvioita. Halutessasi voit koristella pinnan myös murustelluilla Kinder-suklailla.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Anna piirakan jähmettyä kylmässä hetki ennen tarjoilua ja leikkaa pieniksi annospaloiksi. Jos pinta ei kerkeä jähmettyä ennen leikkaamista, suklaapinta halkeilee ja valuu. Liian kovaksi kylmettynyt pinta lohkeaa paloiksi leikatessa, joten älä odota liian kauaa. Säilytä valmis piirakka jääkaapissa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNHkoT8v5Ukr6XGOua5ufUHeyborYaawC0Es3ozfT1kkoPRbOAWLlZvi2ulQMLsistChMjdu-FWzAAGB5Ftbc7B8-nz2NjFh-N7trrejdraO1OcHQY4dOGloQE9WQwOhOl-pu27B7GjPdayEhtpuLWJYoaGCe3zysgpKnPCdtXT5EnYb4iGGobumXYoaA/s3305/kinderpiirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3305" data-original-width="2982" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNHkoT8v5Ukr6XGOua5ufUHeyborYaawC0Es3ozfT1kkoPRbOAWLlZvi2ulQMLsistChMjdu-FWzAAGB5Ftbc7B8-nz2NjFh-N7trrejdraO1OcHQY4dOGloQE9WQwOhOl-pu27B7GjPdayEhtpuLWJYoaGCe3zysgpKnPCdtXT5EnYb4iGGobumXYoaA/s320/kinderpiirakka.jpg" width="289" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kinderpiirakan pinnan voi koristella haluamallaan tavalla</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Kinder-piirakka sopii pakastettavaksi. Piiras onnistuu myös vähentämällä sokerin määrän 5 desilitraan. Halutessasi voit lisätä maitosuklaan joukkoon sulatusvaiheessa 1 rkl voita, jolloin lopputulos on leikkautuvampi. Paisto ja täyttö on helppo tehdä säädettävällä reunavuoalla. Kokeile myös netistä löytyviä kinderkääretortun reseptejä!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Ja kylläpä se tosiaan maistuu Kinder-munilta, jotka ovat ainakin oma pääsiäisherkkuni. Piirakka on melko makeaa ja sitä tulee kerralla paljon, joten se riittää isommallekin herkuttelijajoukolle tai sitten loput voi pakastaa. Jos mietit leivottavaa pääsiäispöytään, niin ehkäpä se voisi olla tämä?</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-92169675639568843182024-03-06T17:28:00.002+02:002024-03-06T17:28:00.138+02:00Kesäkurpitsapaistos<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHTUDz8GpQJJ0GHXZyRASHAVsAOxV8l7NbCgNEDDEzByvmC24k3ufw-B2ALwvYPYZDwP_Ta_9wZZFbYVaDaHhzD4HDSKo40vOIdjlQqkiMmrbPu4h6rRnMYHHjiRIPkPtm9fRz0XA8W3UTdgu1bMKLoANXll5KmnVB0lG__KhotifdB6z_ZiUYJRvTwM/s1500/kes%C3%A4kurpitsapaistos.jpg"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHTUDz8GpQJJ0GHXZyRASHAVsAOxV8l7NbCgNEDDEzByvmC24k3ufw-B2ALwvYPYZDwP_Ta_9wZZFbYVaDaHhzD4HDSKo40vOIdjlQqkiMmrbPu4h6rRnMYHHjiRIPkPtm9fRz0XA8W3UTdgu1bMKLoANXll5KmnVB0lG__KhotifdB6z_ZiUYJRvTwM/w640-h640/kes%C3%A4kurpitsapaistos.jpg" /></span></a></div><span style="font-family: inherit;">Mehevä kesäkurpitsapaistos pitää sisällään sitruuna-valkosipuliöljyllä siveltyjä kesäkurpitsaviipaleita <br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">sekä kuohkeaa mintun maustamaa ricottajuustotäytettä.</span></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Tämän reseptin bongasin jo aiemmin ilmestyneestä Glorian ruoka & viini -lehdestä, joka on tullut postilaatikkooni jo vuosien ajan. Reseptiä silmäillessä ajattelin, että taidanpas kerrankin kokeilla jotain valmisohjetta, mutta kuinkas kävikään: jo luonnosvaiheessa ajattelin, että ohjetta on hieman muokattava ja se kieltämättä kannatti – ainakin omaan makuuni lopputulos on varmasti näin tuunattuna mieleisempi. Reseptissä on nyt runsaammin oliiviöljyä, sitruunaa, valkosipulia ja minttua. Eikä jäänyt pyörimään puoliksi raastettua sitruunaa jääkaappiin, mehunkin sai näppärästi käytettyä aamupalasmoothien joukkoon. Hävikin välttäminen on yksi hyvä keino lähestyä kokkailuja, usein reseptit eivät pahastu siitä, jos niihin käyttää puolikkaan puskan sijaan kokonaisen kimpun tuoreyrttiä ja lorauksen jotain voi helposti suurentaa vähän isommaksi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kesäkurpitsapaistos olikin herkullinen kokeilu. Uunista tulvi sitruunan ja valkosipulin aromit, minttu maistuu edelleen melko vienosti täytteessä ja kananmunat hyydyttävät täytteen vaaleanvihreiden kesäkurpitsasiivujen väliin kauniiksi kerroksiksi. Pinjansiemenien palamista kuumottelin etukäteen, mutta eiväthän ne mihinkään palaneet. Jos haluat pelata varman päälle, voit paistaa vuokaruokaa hetken uunissa ennen pinjansiementen lisäämistä pinnalle. Edullisemman version pinjalle saat auringonkukansiemenistä. Jos paistos kaipaa rinnalleen jotain tukevampaa, niin vaikkapa broilerinfileet sopisivat hyvin kaveriksi. Mielestäni ruoka oli kyllä näinkin oikein hyvää ja täyttävää. Kannattaa kokeilla!</span></div><span style="font-family: inherit;"><br />6 annosta / 20 x 25 cm uunivuokaan<br /> <br /> 2 rs ricotta-tuorejuustoa<br /> 5 valkuaista<br /> 3 keltuaista<br /><br />1,5 isoa kesäkurpitsaa (n. 600 g)<br /> 100 g grana padanoa tai parmesaania<br /> ½ ptt minttua (voi laittaa myös kokonaisen)<br /> 1 tl suolaa<br /> 1 tl mustapippuria<br /> <br /> mausteöljy<br /> 1 dl oliiviöljyä<br /> 1 sitruunan kuori<br /> 4 valkosipulin kynttä<br /> 1 tl suolaa<br /> 1 tl mustapippuria<br /> <br /> pinnalle<br /> ½ dl pinjansiemeniä<br /> <br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kumoa ricotat siivilään, anna valua muiden valmistelujen ajan.</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Erottele 5 valkuaista isoon kulhoon ja 3 keltuaista toiseen isoon kulhoon. Hienonna mintunlehdet pieneksi silpuksi ja raasta grana padano, sekoita minttu ja juustoraaste keltuaisiin. Mausta keltuaisseos suolalla ja pippurilla. Jätä odottamaan.</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Pese kesäkurpitsat, poista päädyt ja leikkaa keskeltä poikki. Leikkaa paloista pitkittäin ohuita siivuja. Jätä odottamaan.</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Pese sitruuna ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Kuori valkosipulinkynnet ja raasta hienoksi raasteeksi. Mittaa oliiviöljy kahvimukiin ja sekoita raasteet joukkoon, mausta seos suolalla ja pippurilla.</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sen jälkeen keltuaisseoksen rakenne sekaisin (vispilöitä ei tarvitse pestä välissä) ja vispaa valutettu ricotta joukkoon. Kääntele valkuaisvaahto nuolijalla varovasti nostellen täytteen joukkoon.</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kokoa vuoka. Levitä vuoan (20 x 25 cm) pohjalle kerros kesäkurpitsasiivuja ja sivele ne mausteöljyllä. Nostele päälle kerros juustotäytettä (n. 4 nuolijallista) ja levitä päälle taas kerros kesäkurpitsasiivuja, sivele mausteöljyllä. Jatka, kunnes ainekset on käytetty. Päällimmäiseksi tulee kerros kesäkurpitsaa. Sivele lopulla mausteöljyllä (öljyä saa olla päällimmäisessä kerroksessa runsaasti) ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Paista 175-asteisessa uunissa n. 45-55 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat kypsyneet ja saaneet kullankeltaisen värin.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQcrNbgK8ZSfL7HDDnx68pKtEmTOElw8TWwDW-Lt-lvGTNZCjF4oGeJ3J-GTz77KQ_R8_JCC7rUItOO6_hO1gkETFptoLp_iV7jU99g6HBLKwxpoEEbDNT2dHuHnx_Mk1sE7lSaJrp2RRqt7v165wOAhBiNR0kiqpkNeBTVacXqzHcAC8n-vx7F503S4/s4000/kes%C3%A4kurpitsapaistos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQcrNbgK8ZSfL7HDDnx68pKtEmTOElw8TWwDW-Lt-lvGTNZCjF4oGeJ3J-GTz77KQ_R8_JCC7rUItOO6_hO1gkETFptoLp_iV7jU99g6HBLKwxpoEEbDNT2dHuHnx_Mk1sE7lSaJrp2RRqt7v165wOAhBiNR0kiqpkNeBTVacXqzHcAC8n-vx7F503S4/w300-h400/kes%C3%A4kurpitsapaistos2.jpg" width="300" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Vuoan kasaus. Nuolijalla on kätevä nostella täytettä vuokaan ja<br />levittää se sen jälkeen tasaisesti kesäkurpitsasiivujen päälle.</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Herkullista! Kesäkurpitsa kypsyi sopivasti ricottatäytteen keskellä ja eikä se jäänyt myöskään liian vetiseksi, vaikka viipaleita ei itketetä etukäteen. Sitä voisi toki joskus kokeilla - tai kesäkurpitsan paistaa pannulla ennen vuokaan lisäämistä. Mikäli mausteöljy kerkeää loppua kesken ennen viimeisten päälle tulevien kesäkurpitsoiden voitelua, lisää mukaan loraus öljyä. Kun viipaleissa on tarpeeksi öljyä, ne paistuvat paremmin kuivumatta. Mietin ennakkoon, tuleekohan täytteestä kuinka tanakkaa ja pahastuisiko se, jos lisäisin ne pari ylimääräistä keltuaistakin mukaan. Ratkaisu oli tämän suhteen ihan oikea: älä lisää, muuten täytteestä tulee varmasti liian kovaa. Tee keltuaisista jotain muuta. Seuraavalla kerralla laittaisin kyllä kokonaisen puskan minttua mukaan, se saisi makuuni maistua vahvemminkin.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5yQseLWZ0x3eIzJkyWqidIzzqIIiqOz_d7NTDT_tXmPxahapPYx9Kzk7Ll91c-MR4lhzI26bONIcP27IwI6lwMrwJVf1De0g8dBCSOlTDi5kZT8JHpAJFE9tf6jVhuZ1SMfrTgO4wPJ5_DdAtgyAKOOirBqOLQcA72nySTJn2ZhP-J9qpxhkBTZIgD8/s2802/kes%C3%A4kurpitsapaistos3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="2694" data-original-width="2802" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5yQseLWZ0x3eIzJkyWqidIzzqIIiqOz_d7NTDT_tXmPxahapPYx9Kzk7Ll91c-MR4lhzI26bONIcP27IwI6lwMrwJVf1De0g8dBCSOlTDi5kZT8JHpAJFE9tf6jVhuZ1SMfrTgO4wPJ5_DdAtgyAKOOirBqOLQcA72nySTJn2ZhP-J9qpxhkBTZIgD8/s320/kes%C3%A4kurpitsapaistos3.jpg" width="320" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Resepti on julkaistu 6.3.2024 ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</span></div></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-66285110131570188422024-02-07T17:12:00.004+02:002024-02-10T07:14:59.759+02:00Pavlova lemon curdilla ja mansikoilla<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv-AMKenBdij_MXhIgunLFzF5ngjb7oNnY_ErjQ-E-yPNRV7rbplTOwBXV6hR8D1dg-7jshfwfvwm9WUPRAyM2tJZ2bS9Sf0JiIV95090PWslIrDFiS-4wau8n4FpqF-_UT0VgwLhe_bcHJ3TaTGnjP48GToskTUuby9gV80mR081fhkFXKNTrP_K506Y/s1080/mansikkapavlova.jpg"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv-AMKenBdij_MXhIgunLFzF5ngjb7oNnY_ErjQ-E-yPNRV7rbplTOwBXV6hR8D1dg-7jshfwfvwm9WUPRAyM2tJZ2bS9Sf0JiIV95090PWslIrDFiS-4wau8n4FpqF-_UT0VgwLhe_bcHJ3TaTGnjP48GToskTUuby9gV80mR081fhkFXKNTrP_K506Y/w640-h640/mansikkapavlova.jpg" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Juhlava ja näyttävä pavlova on täytetty tuoreilla mansikoilla, kermalla ja kotitekoisella lemon curdilla</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Pavlova on näyttävä marenkikakku, jonka juuret juontavat sadan vuoden taakse Australiaan tai Uuteen-Seelantiin, jossa kevyttä herkkua on tarjoiltu venäläiselle balettitanssija Anna Pavlovalle. Pavlova on rapea päältä, sisus on vaahtokarkkimaisen sitkeä ja sen voi täyttää millä tahtoo – kesällä parhain täyte ovat marjat, talvella hedelmät ja makumaailmaan sopivat myös erilaiset kastikkeet, tahnat ja muut lisukkeet. Näyttävyydestään huolimatta pavlova on varsin vaivaton ja nopea valmistaa. Itse tein tämän pavlovan äitini pyynnöstä hänen ja isäni 40-vuotiskihlajaispäivän kunniaksi viime juhannuksena. Koska pavlovanteosta jää yli keltuaisia, keittelin täytteeksi lemon curdin luottoreseptilläni ja pilkoin täytteeksi myös lähes kilon mansikoita. Toinen suosikkini on käyttää passionhedelmää ja mangoa, jolloin pavlova käy vaikkapa pääsiäisen juhlapöytään. Kannattaa kokeilla, lopputulos palkitsee!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">8-10 annosta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit;">pavlova (g, m)<br />5 kananmunan valkuaista<br />250 g tomusokeria<br />1 rkl maissitärkkelystä<br />1 rkl omenaviinietikkaa <br /><br />täyte ja koristelu (g, l)<br />n. 2 dl lemon curdia (resepti alla)<br />3 dl kuohukermaa<br />tomusokeria<br />vaniljasokeria<br />500-1000 g tuoreita mansikoita<br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">tuoretta minttua</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Mikäli teet itse lemon curdin, valmista se ensimmäisenä, että se kerkeää jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla ennen kakun valmistamista. Resepti curdiin löytyy hieman alempaa. Jos käytät kaupan valmista lemon curdia, valmistuu kakku heti pavlovapohjien jäähdyttyä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista pavlova. Kuumenna uuni 100-asteiseksi ja leivinpaperoi uunipelti, piirrä leivinpaperiin n. 20 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä. Erottele kananmunien valkuaiset isoon vatkauskulhoon, säästä keltuaiset muihin leivonnaisiin. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri ja maissitärkkelys ja siivilöi seosta vähän kerrallaan valkuaisseoksen joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes marenki on kiiltävää ja kovaa. Sekoita viimeisenä joukkoon omenaviinietikka. Lusikoi marenki leivinpaperille piirretyn ympyrän keskelle ja levitä marenkia niin, että reunat ovat korkeat mutta keskelle syntyy kuoppa täytteitä varten. Siisti ulkoreunat esim. palettiveitsellä alhaalta ylös vetämällä. Paista pavlovaa 100-asteisessa uunissa 1 tunti 15 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä uuninluukku raolleen, anna pavlovan jäähtyä uunissa kokonaan.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista täyte pavlovan ollessa uunissa. Tee ensin lemon curd jäähtymään. Sen jälkeen perkaa mansikat ja leikkaa ne siivuiksi. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla sekä kevyesti tomusokerilla. Kokoa pavlova levittämällä kuopan pohjalle kermavaahto, sen päälle lemon curdia ja levitä päällimmäiseksi kekomaiseen muodostelmaan mansikat. Koristele mintunlehdillä. Tarjoile pavlova heti, ettei marenki vety.</span></div></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Pavlova sekä nämä oheiset täytteet ovat gluteenittomia.<br /> <br /></span><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7LPiFjoj_x9WK7MllZ9PcsIVDPmzg6xfO3P9HRlCgx-tU8_nrDs1qjSeWNHdi-aIPiJ0MaWmJ0L0-lsbKHN3uQEwBGq60iiVkA7dy4QdUMazmnjGh3BNRm9O8JBMgcgZadTE99EQHMBm5I4Ed_-quxvSYS_XH-TuLX-K_6gZ8csehZoDhAd5YDfyhUM/s3282/lemon%20curd.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7LPiFjoj_x9WK7MllZ9PcsIVDPmzg6xfO3P9HRlCgx-tU8_nrDs1qjSeWNHdi-aIPiJ0MaWmJ0L0-lsbKHN3uQEwBGq60iiVkA7dy4QdUMazmnjGh3BNRm9O8JBMgcgZadTE99EQHMBm5I4Ed_-quxvSYS_XH-TuLX-K_6gZ8csehZoDhAd5YDfyhUM/w282-h320/lemon%20curd.jpg" width="282" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Lemon curd -sitruunatahnassa on kaunis keltainen väri ja herkullinen kirpeänpehmeä maku</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lemon curd -sitruunatahna (g)</span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 3 dl valmista curdia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit;">1 dl sitruunamehua<br />1 ½ dl tomusokeria<br />4 kananmunan keltuaista<br />50 g voita<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Purista sitruunasta mehut ja mittaa mehu kattilaan yhdessä tomusokerin kanssa. Kiehauta seos kattilassa ja anna jäähtyä hetki. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset, säästä valkuaiset muita leivonnaisia, kuten pavlovaa, varten. Sekoita keltuaiset kattilaan mehuseoksen joukkoon koko ajan käsivispilällä vatkaten, kunnes seos sakenee, voit tarvittaessa kuumentaa seosta kevyesti liedellä, jos se on jäähtynyt liikaa. Varo massan kuumentamista liian kuumaksi keltuaisten lisäämisen jälkeen, ettei keltuaiset kokkeloidu. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita voipalat saostuneen curdin joukkoon. Purkita puhtaaseen lasipurkkiin ja käytä jäähtyneenä. Säilytä jääkaapissa, säilyvyys n. 2 viikkoa. Voit myös pakastaa valmiin lemon curdin, pakastimessa säilyvyys muutaman kuukauden.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcP4VaIaBalcTRaGYMPG83Nh-LADkzbo98GDq1bu_QVsbPBxUDJiH2FlzmlbtVwEz7A94OVFwdykmYW_JEs0mxsueNyorumXRozHW6GRCOAUF4vyA6wrexn02XCvwnJk-gd-PgrWxOkZ60a9BdNMaB76FSlg6F9PAe__LtdZcQFhagAC3pinlZtnBZVo/s4000/pavlova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcP4VaIaBalcTRaGYMPG83Nh-LADkzbo98GDq1bu_QVsbPBxUDJiH2FlzmlbtVwEz7A94OVFwdykmYW_JEs0mxsueNyorumXRozHW6GRCOAUF4vyA6wrexn02XCvwnJk-gd-PgrWxOkZ60a9BdNMaB76FSlg6F9PAe__LtdZcQFhagAC3pinlZtnBZVo/w480-h640/pavlova.jpg" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Kesäinen mansikkapavlova Suomen suvessa</span></td></tr></tbody></table></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ihanaa! Pavlova on kyllä omakin suosikkini, niin ihana rakenne ja täytteeksi kun valitsee omia lemppareitaan, niin eipä voi epäonnistua. Kannattaa suosia täytteessä satokauden antimia, eli kesällä tuoreita marjoja ja hedelmiä, talvella käy tuontihedelmät kuin säilykepurkista löytyvät. Pieni yrttitupsu siellä täällä raikastaa ja kirkastaa kokonaisuutta. Täytteeksi voi lorauttaa myös vaikkapa suolakinuskia tai lakukastiketta, mikäli ne sopivat muihin täytteisiin. Curdeja voi keitellä kaikista happamista marjoista ja hedelmistä, oma suosikkini on ehdottomasti tyrni. Nyt näin vuodenvaihteessa suosittelen kokeilemaan myös veriappelsiinia tai -greippiä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Resepti on julkaistu 7.2.2024 ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</span><br /></div></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-27958663717657936262024-02-07T17:10:00.003+02:002024-02-07T17:10:00.142+02:00Lemon curd -sitruunatahna<p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGwlwuqoEjkTCmHx9RMX3SRwcbTDZnZd6OiBJNT_vxjl6S3HnBPXHVcueJB7yarZdTYeWxR0VRiqcOnU_C8IYgCYFs1DFHV-YxCHhaENwCIIGHtx0gfmKZAMYL8jTws2FzxY3kn5IgNQdQPOvAP8r1bj1rnFuFPm_YJ69kShXNqKsZwgH5wMErmz_1Emo/s3282/lemon%20curd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3282" data-original-width="2880" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGwlwuqoEjkTCmHx9RMX3SRwcbTDZnZd6OiBJNT_vxjl6S3HnBPXHVcueJB7yarZdTYeWxR0VRiqcOnU_C8IYgCYFs1DFHV-YxCHhaENwCIIGHtx0gfmKZAMYL8jTws2FzxY3kn5IgNQdQPOvAP8r1bj1rnFuFPm_YJ69kShXNqKsZwgH5wMErmz_1Emo/w562-h640/lemon%20curd.jpg" width="562" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kotitekoinen lemon curd eli sitruunatahna on herkullista sekä kauniin keltaista</td></tr></tbody></table><br /></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lemon curd on ollut omaa lemppariani siitä asti, kun siihen ensimmäisen kerran törmäsin joskus parikymmentä vuotta sitten. Silloin se oli vielä harvinaista tuontitavaraa eikä kukaan sitä itse vielä tehnytkään. Ensimmäisen omatekoisen curdini keittelin vasta joskus reilu kymmenkunta vuotta sitten ja sen jälkeen sitä onkin tullut tehtyä useammin. Tämä ohje on vakiintunut helppoutensa vuoksi käyttööni jo aikoja sitten, mutta hassua kyllä, tänne blogin puolelle se päätyy vasta nyt. Ainekset tähän löytyy aina omasta kaapistani ja valmista tulee noin varttitunnissa, ellei jäähtymistä lasketa mukaan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 3 dl valmista curdia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 dl sitruunamehua</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 ½ dl tomusokeria</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 kananmunan keltuaista</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">50 g voita</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Purista sitruunasta mehut ja mittaa mehu kattilaan yhdessä tomusokerin kanssa. Kiehauta seos kattilassa ja anna jäähtyä hetki. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset, säästä valkuaiset muita leivonnaisia, kuten pavlovaa, varten. Sekoita keltuaiset kattilaan mehuseoksen joukkoon koko ajan käsivispilällä vatkaten, kunnes seos sakenee, voit tarvittaessa kuumentaa seosta kevyesti liedellä, jos se on jäähtynyt liikaa. Varo massan kuumentamista liian kuumaksi keltuaisten lisäämisen jälkeen, ettei keltuaiset kokkeloidu. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita voipalat saostuneen curdin joukkoon. Purkita puhtaaseen lasipurkkiin ja käytä jäähtyneenä. Säilytä jääkaapissa, säilyvyys n. 2 viikkoa. Voit myös pakastaa valmiin lemon curdin, pakastimessa säilyvyys muutaman kuukauden.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: curdia voi tehdä kaikista muista sitrushedelmistä, tyrnistä ja marjoista, kuten vadelmasta. Käytä marjoja paseerattuna eli siivilän läpi paineltuna, ettei siemeniä tule mukaan.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nam! Kirpakka sitruunanmaku, kaunis keltainen väri ja keltuaisten sekä voin tuoma pehmeys luovat kyllä täydellisen liiton. Lemon curd sopii niin kakkuihin, leivonnaisiin, paahtoleivälle kuin mihin tahansa muuallekin. Kompastuskivet curdinkeitossa ovat keltuaisten ja valkuaisten erottelu (curdissa ei haittaa, jos mukana on vähän keltuaista, voisi sen tehdä jopa kokonaisista munistakin!), sillä usein curdia tulee tehtyä silloin, kun valkuaisia on tarvinnut johonkin leivonnaiseen. Keltuaiset tuppaa jäämään yli, mutta curdiin ne saa upotettua vallan mainiosti. Tämä erä on keitetty viime juhannuksena, kun leivoin pavlovaa juhannuspöytään. </span></p><p style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 7.2.2024 julkaistun Karjalan Heilin ruokapalstallani.</p>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-3629460722956357442024-01-10T18:16:00.003+02:002024-01-10T18:16:00.141+02:00Marry me chicken eli naimakana<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDMKMx6k4V7HevmNt7D_utAXD0nhrmuLbD-R_1gx4cM-nbm1T3dCu-F8QRJOdHDt3DcAAZ9M3_3m8HjKhN4wEYyxRw8Gn0xmkspsvVJUfQDJRv-WGl9wXAvUvRgbKAHSzXlbk3hBgjjvWIYrlJLHjSdpkuBictAXzglglxC5hqf4JffpFLjil_txdPlfs/s3000/marry%20me%20chicken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDMKMx6k4V7HevmNt7D_utAXD0nhrmuLbD-R_1gx4cM-nbm1T3dCu-F8QRJOdHDt3DcAAZ9M3_3m8HjKhN4wEYyxRw8Gn0xmkspsvVJUfQDJRv-WGl9wXAvUvRgbKAHSzXlbk3hBgjjvWIYrlJLHjSdpkuBictAXzglglxC5hqf4JffpFLjil_txdPlfs/w640-h640/marry%20me%20chicken.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Marry me chicken eli naimakana. Kermaisessa kastikkeessa mehevää broileria, aurinkokuivattua tomaattia ja makuina myös parmesaania, valkosipulia ja timjamia. Nam!</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tällä hetkellä ruokamaailmassa trendaa marry me chicken eli naimakana, jonka resepti on luotu jo 2016, mutta sosiaalisen median ansiosta se pomppasi suursuosioon vasta nyt. Yleensä en kerkeä itse ensimmäisten joukossa uusia reseptejä kokeilemaan, mutta tällä kertaa tein poikkeuksen. Niinpä pakkaspäivänä nopeasti valmistuva, vienosti valkosipulinen broileriruoka, oli paikallaan. Todella hyvää ruokaa niin arkeen kuin viikonloppuun, suosittelen kyllä kokeilemaan! Alla on resepti, jonkalaisena minä ruoan toteutin. Netissä näyttää olevan hieman variaatioita sen suhteen, minkä verran nestettä ruokaan tulee. Minä kastikeihmisenä pidän tätä melko vähimmäismääränä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">4 annosta</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">500 g broilerinfilettä</div><div style="text-align: justify;">tilkka öljyä</div><div style="text-align: justify;">ripaus suolaa</div><div style="text-align: justify;">mustapippuria</div><div style="text-align: justify;">4 valkosipulinkynttä</div><div style="text-align: justify;">½ ptt tuoretta timjamia</div><div style="text-align: justify;">1 tl chilihiutaleita</div><div style="text-align: justify;">½ kanaliemikuutio</div><div style="text-align: justify;">2 dl vettä</div><div style="text-align: justify;">2 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: justify;">2/3 pieni prk aurinkokuivattua tomaattia</div><div style="text-align: justify;">n. 70 g parmesaania tai grana padanoa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">lisukkeeksi</div><div style="text-align: justify;">jasmiiniriisiä</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">koristeluun</div><div style="text-align: justify;">parmesaania</div><div style="text-align: justify;">tuoretta timjamia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ota broilerinfileet huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Pyyhi fileet kuiviksi talouspaperilla ja halutessasi voit leikata fileet pitkittäin puoliksi. Paista broilerinfileet öljytilkassa kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi muutaman minuutin ajan. Mausta fileet kevyesti suolalla sekä mustapippurilla. Nosta fileet uunivuokaan. Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota kevyesti paistinpannulla (lisää tarvittaessa tilkka öljyä), lisää tuoreet timjaminlehdet sekä chilihiutaleet. Lisää pannulle murusteltu puolikas kanaliemikuutio, vesi ja kuohukerma. Raasta parmesaani tai grana padano ja valuta aurinkokuivatut tomaattisuikaleet ja lisää ne pannulle. Kiehauta kastike ja tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita. Kaada kastike vuokaan broilerinfileiden päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia. Keitä sillä välin lisukkeeksi jasmiiniriisiä. Tarjoile marry me chicken -annokset parmesaanilastuilla ja tuoreella timjamilla koristeltuna.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: Parmesaanissa on paras maku, mutta se on melko arvokasta. Ruoanlaitossa sen voi usein korvata mainiosti esim. grana padano -juustolla, joka on edullisempaa. Myös muut vastaavat juustot soveltuvat ruokaan. Aurinkokuivatuista tomaateista kannattaa valita suoraan valmiiksi suikaloitu versio, jolloin välttyy pilkkomiselta – parhaiten isot aurinkokuivatut tomaatit saa palasiksi saksilla. Pienen purkin aurinkokuivattua tomaattia voi käyttää myös kokonaan ruokaan, jolloin purkinpohjat eivät jää pyörimään kaappiin. Jäljelle jäävän öljyn voi käyttää salaatinkastikkeena tai marinoida siinä vaikkapa fetajuustoa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En yhtään ihmettele, että tämä ruoka on ollut suosittu ympäri maailmaa. Broilerista tulee kastikkeessa kypsyessään todella mehevää, kastike on herkullista ja siinä on hyvät maut. Omalta kohdaltani olisin voinut vielä suoraan lisätä sen loppupurkin aurinkokuivattuja tomaatteja kastikkeeseen, koska pidän niistä valtavasti ja toisaalta, koitan välttää jääkaappiin pesiytyvää vajaiden purkkien armeijaa. Käytän usein ruoanlaitossa edullisempaa juustoa kuin parmesaania, aivan hyvin toimii niinkin. Broileri maistuisi varmasti hyvin myös pastan kanssa, mutta minä satuin tekemään riisiä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 10.1.2024 ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-56303075986218780032023-12-05T18:46:00.001+02:002023-12-05T18:46:00.135+02:00Liettualainen kylmä punajuurikeitto<p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQXJiVfD0L7kvQQxUuKxuuwBLGdrbSb5HEiwIpeftFu9JlBNpdiIdXsGZQaZDrJ-O5fi4b07xY_nuViAC7Hizpjwhh3xzy1gWahItQOgOctoJY_p1IirCidISaHxFP1DdrEKK5VSAiBISMveHtzh68Oez9kKvlzBhyphenhyphenDNuNSn9X6R0u-ve1pPELWns0iVo/s3000/Kylm%C3%A4%20punajuurikeitto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQXJiVfD0L7kvQQxUuKxuuwBLGdrbSb5HEiwIpeftFu9JlBNpdiIdXsGZQaZDrJ-O5fi4b07xY_nuViAC7Hizpjwhh3xzy1gWahItQOgOctoJY_p1IirCidISaHxFP1DdrEKK5VSAiBISMveHtzh68Oez9kKvlzBhyphenhyphenDNuNSn9X6R0u-ve1pPELWns0iVo/w640-h640/Kylm%C3%A4%20punajuurikeitto.jpg" width="640" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Liettualainen kylmä punajuurikeitto tuo mieleen kotoisen rosollin</span></td></tr></tbody></table><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Erityisesti talvisin minut valtaa suunnaton punajuurihimo. Punajuuria tulee nautittua muodossa jos toisessa ja lähes liiankin usein. Voisipa jopa sanoa, että yksi lempiraaka-aineistani on punajuuri. Ehdotonta herkkua on uunissa paahdetut punajuuret, joita voi napostella sellaisenaan tai perinteisemmin ruoan lisukkeena tai vaikkapa <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2014/12/paahdetut-punajuuret-ja.html" target="_blank"><b>vuohenjuustokreemin</b></a> kaverina. Tämä kylmä liettualainen punajuurikeitto on ollut to do -listallani hyvin kauan ja nyt kun kaupasta tarttui mukaani etikkapunajuuripurkki, muistin vihdoin tehdä keittoa, enkä popsinut kaikkia punajuuria parempiin suihin jo suoraan purkista. Näin joulun lähestyessä ei voi myöskään välttyä mielleyhtymältä rosolliin, makumaailmoissa on paljon samaa - varsinkin, kun varsisipulien puutteessa laitoin keittooni tavallista sipulia. </span></p><div style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 annosta</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;">400 g etikkapunajuuria</span><br /><span style="font-family: inherit;">½ iso kurkku</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 kevätsipulia varsineen tai pala sipulia</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 rku ruohosipulia</span><br /><span style="font-family: inherit;">½ rku tilliä</span><br /><span style="font-family: inherit;">6 dl piimää</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 rkl sokeria</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 tl suolaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">½ sitruunan mehu </span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">koristeluun</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 etikkapunajuurta</span><br /><span style="font-family: inherit;">4 kananmunaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">ruohosipulisilppua </span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista ensin keiton koristeeksi tulevat ainekset. Keitä koristeeksi tulevat kananmunat juuri ja juuri koviksi, n. 7-8 minuuttia. Anna jäähtyä kylmässä vedessä, kun ne ovat jäähtyneet, silppua pieniksi kuutioksi. Ota kaksi etikkapunajuurta ja kuutioi ne pieniksi kuutioiksi. Silppua pieni määrä ruohosipulia. Jätä koristeet erilleen odottamaan käyttöä.</span></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista keitto, käytä mieluiten jääkaapissa viilennettyjä aineksia. Valuta keitttoon tulevat punajuuret ja laita ne blenderin tai sauvasekoittimen kulhoon. Mittaa myös kaikki loput ainekset kulhoon ja soseuta keitto tasaiseksi, maistele ja lisää tarvittaessa mausteita. Jos keitto on kovin tanakkaa, löystytä rakennetta lisäämällä loraus piimää. Anna keiton tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.</span></div><br /><span style="font-family: inherit;">Annostele viilennetty keitto tarjoilulautasille ja nosta pinnalle pieni keko punajuurikuutioita, sen päälle kananmunahakkelusta ja viimeiseksi ruohosipulisilppua. Tarjoile välittömästi. </span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Tarjoile rosollille maistuva kylmä punajuurikeitto joulun alkupalana. Alkupalana keittoa riittää kahdeksalle syöjälle. Voit tarjoilla lisänä hyvää, rapeaa leipää tai patonkia. Mikäli keittoa jää yli, siirrä se blenderin kulhosta lasiastiaan, ettei kannun tiivisteet värjäänny. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Oijoi, olipas se herkullista! Mietin, että keitto sopisi hyvin myös kesään, vaikka näin kahdenkymmenen pakkasasteen keskellä hellekelit ovat melko kaukaisa ajatus. Etikkapunajuurista tulee melko tiukka etikkaisuus keittoon, joka ei itseäni haittaa. Mikäli tätä on tarkoitus tarjoilla lapsille tai henkilöille jotka eivät niin etikkaa fanittele, kannattaa joko käyttää osana tavallista keitettyä punajuurta tai blandata makua lisäämällä muita aineksia sekä erityisesti pehmentävää piimää. Vastaavasti ainakaan etikkapunajuurien määrää ei ainakaan kannata lisätä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 5.12.2023 ilmestyvän Karjalan Heilin ruokapalstallani.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-78740764002717863342023-11-01T16:03:00.001+02:002023-11-01T16:03:00.134+02:00Suolakinuskimokkapalat<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzTWfQILaonw92roqhrHGoG5xDk5KIpxMvU2bWBnT3zwQphyZbCSnEFaOgl5QLlFOOdCRcnAN38Sekq6ZX_t09XijlqV5cqZUVIMkymjJq__wL64W_DcsuvTOUWxQnWXR9EqOZKYLWHhLlWeFv90gFCFYsBo4z2mheC_61qBAVqKClevqwprJr8xGmkA/s2584/suolakinuskimokkapalat.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzTWfQILaonw92roqhrHGoG5xDk5KIpxMvU2bWBnT3zwQphyZbCSnEFaOgl5QLlFOOdCRcnAN38Sekq6ZX_t09XijlqV5cqZUVIMkymjJq__wL64W_DcsuvTOUWxQnWXR9EqOZKYLWHhLlWeFv90gFCFYsBo4z2mheC_61qBAVqKClevqwprJr8xGmkA/w640-h640/suolakinuskimokkapalat.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;">Suolakinuski maistuu herkulliselta mehevien mokkapalojen kuorrutteena</span></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Täydellisen <a href="https://cebicinkeittio.blogspot.com/2018/12/maailman-parhaat-mokkapalat.html?m=0" target="_blank">mokkapalareseptin</a> löytymiseen meni pitkään, mutta kun sellainen on plakkarissa, harvemmin on tarvemmin lähteä kokeilemaan mitään muuta. Kuitenkin mielessäni kyti pitkään suolakinuskilla kuorrutettujen mokkapalojen ohje ja niinpä oltiin taas uuden äärellä. Tuo tavallinen supermehevä ja suklainen pohja ei ihan sellaisenaan sovi suolakinuskin kanssa, ettei lopputulos ole liian tunkkainen, joten hieman kakkumaisempi pohja olla pitää. Tämän kinuskin juju on se, ettei sitä käytännössä voi pilata mitenkään. Kinuskiksi sitä ei todellisuudessa keitetä, joten lopputulosta ei tarvitse jännätä. Onnistuu aivan varmasti! Päälle sopii hyvin hapokkaat ja raikkaat marjat, mutta mikään ei estä ripottelemasta päälle myös sormisuolakiteitä. </div><br />25 palaa / uunipellillinen <br /><br />pohja<br />4 kananmunaa<br />3 dl sokeria<br />200 g voita<br />4 ½ dl vehnäjauhoja / gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta<br />½ dl kaakaojauhetta<br />3 tl leivinjauhetta<br />2 tl vaniljasokeria<br />2 dl maitoa <br /><br />kuorrute<br />100 g voita<br />2 dl fariinisokeria<br />1 dl kuohukermaa<br />4 dl tomusokeria<br />½ tl suolaa <br /><br />koristeluun<br />sormisuolaa<br />tuoreita marjoja <br /><br /><div style="text-align: justify;">Valmista pohjataikina. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita yhteen kuivat aineet. Kääntele voisuola varovasti munasokerivaahtoon nuolijalla nostellen. Siivilöi jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon, nostele nuolijalla taikina tasaisesti sekaisin. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina pellille ja tasoita pinta. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Paista kakkulevyä n. 12-15 minuuttia tai kunnes taikina on juuri ja juuri kypsää, kypsä kakkulevy tuntuu sormella painettaessa hieman kimmoisalta. Älä ylipaista, ettei kakku kuivu.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista kuorrute sillä välin, kun kakkulevy on uunissa. Mittaa voi, fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa käsivispilällä joukkoon tomusokeri. Mausta kuorrute suolalla. Anna kuorrutteen jäähtyä ja jähmettyä hetki. Kaada kuorrute hieman jäähtyneen kakkulevyn päälle. Tasoita kuorrutteen pinta nuolijalla tai lastalla. Ripottele välittömästi pinnalle sormisuolaa koristeeksi. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa annospaloiksi ennen tarjoilua. Koristele annospalat halutessasi tuoreilla marjoilla (mansikat kannattaa laittaa leikkuupinta ylöspäin, ettei kuorrute valahda, kuten kuvassa!). Säilytä suolakinuskimokkapalat jääkaapissa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: Jos et käytä koristeluun sormisuolaa, käytä suolaa kuorrutteeseen 1 tl verran. Voit leipoa kakun myös gluteenittomasta vaaleasta jauhoseoksesta, oma suosikkini on Semper fin mix.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nam! Niin herkullista! Leivoin näitä jo kesälomallani maalla, kun koko suku oli näitä syömässä. Annoksesta tulee iso, kokonainen pellillinen, joten tarvittaessa reseptin voi puolittaa pienemmälle porukalle. Tuo kuvassa näkyvä vati on mielestäni kaunis, Riihimäen lasin 1950-luvun tuotantoa. Mummoni leipoi sille aina voileipäkakkuja. Minä löysin itselleni kotiin saman sarjan neliön mallisen mustan vadin. Näitä on myös muissa väreissä, mummollakin oli vihreänä. Ihania aarteita!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 1.11.2023 ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.<br /></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-11291557909077594652023-10-04T16:54:00.003+03:002023-10-04T16:54:00.316+03:00Kukkakaali-cheddarkeitto<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68ynfT3h98AjO1Uj0797oELAwGBtz_tb7PjPE_BZrrwxVs9p_V2jIV1jG_j7mqQ4xSTiDR2gdZ_p-wyiXRmTLh4NgyduP2-ZxO3GMJh0s01XFeULmie4xrz4Vlq-ams4HbDGDgpH351boBa-2uwAq7cZgENipa7WxyNl2BUYStxy57pCYmjZMQwQuvAY/s3000/kukkakaalicheddarkeitto.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68ynfT3h98AjO1Uj0797oELAwGBtz_tb7PjPE_BZrrwxVs9p_V2jIV1jG_j7mqQ4xSTiDR2gdZ_p-wyiXRmTLh4NgyduP2-ZxO3GMJh0s01XFeULmie4xrz4Vlq-ams4HbDGDgpH351boBa-2uwAq7cZgENipa7WxyNl2BUYStxy57pCYmjZMQwQuvAY/w640-h640/kukkakaalicheddarkeitto.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kukkakaalisosekeitto saa makua cheddar-sulatejuustodipistä sekä pinnalle ripotelluista lehtikaalisipseistä sekä keitetystä kananmunasta</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lounasruokapaikoissa on usein tarjolla kukkakaali-cheddarkeittoa ja se on varmaan jäänyt kummittelemaan jonnekin mielen sopukoihin. Niinpä cheddar päätyi ihan huomaamatta omankin kukkakaalikeiton makupariksi, kun nopeasti työpäivän päätteeksi suoriutui kauppaostoksista. Cheddar-juustoa saa monessa muodossa, helposti levittyvät dippimäiset sulatejuustotuotteet ovat keittoon melko näppäriä. Välillä kyllä olen raastanut ihan vahvasta cheddarkimpaleesta juustoa keittoon, silloin jo pieni määrä riittää tuomaan makua.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;">Kukkakaali-cheddarkeitto</span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">2-3 annosta </span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">1 pieni kukkakaali</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 pientä sipulia</span><br /><span style="font-family: inherit;">4 valkosipulinkynttä</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 rkl rypsiöljyä</span><br /><span style="font-family: inherit;">vettä</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 kasvisliemikuutio</span><br /><span style="font-family: inherit;">suolaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">mustapippuria</span><br /><span style="font-family: inherit;">timjamia</span><br /><span style="font-family: inherit;">125 g Koskenlaskija vahva cheddar ruoka & dippiä </span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">lisukkeeksi</span><br /><span style="font-family: inherit;">lehtikaalisipsejä</span><br /><span style="font-family: inherit;">keitettyjä kananmunia</span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">ripaus pippuria koristeluun</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Paloittele kukkakaali pienemmiksi kukinnoiksi. Kuori ja paloittele sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna kattila ja lorauta pohjalle tilkka öljyä. Kaada kasvikset kattilaan ja paahda hetki, kunnes kasvikset saavat hieman väriä, varo polttamasta. Kaada päälle vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio, pippuria sekä timjamia ja keitä kypsäksi. Soseuta keitto tasaiseksi ja sekoita joukkoon cheddar-sulatejuusto tai muu mieleinen juusto. Anna sulaa, tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoile keitto lehtikaalisipsien ja haluamasi proteiinilisän kanssa.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Lisukkeeksi käy niin raejuusto, lehtikaalisipsit, kananmunat, paistettu jauheliha tai paahdettu broileri kuin maustetut, uunissa paahdetut kikherneet. Oikeastaan kaikki, mistä vain itse pitää.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;">Lehtikaalisipsit</span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">1 pss lehtikaalia</span><br /><span style="font-family: inherit;">n. 2 rkl rypsiöljyä</span><br /><span style="font-family: inherit;">ripaus suolaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">ripaus mustapippuria</span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Irrota lehtikaalinlehdistä paksut kovat lehtiruodit. Revi lehdet pienemmiksi paloiksi, lorauta joukkoon öljyä ja mausteita, hiero ne lehtikaaleihin. Levitä lehtikaalipalat leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda kuivaksi 150-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä. Syö herkkuna tai ripottele koristeeksi ruokiin. Säilytä sipsit valolta suojattuna peltirasiassa.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Perusruokaa, niin hyvää. Kukkakaalista tulee samettisen pehmeää soppaa ja siihen saa mukavasti makua käyttämällä jotain maustettua sulatejuustoa. Itse tykkään ripotella keittoruokien pinnalle erilaisia lisukkeita, jolloin niistä saa myös ruokaisampia. Tuossa kun taas mietin joku aika sitten, niin miehän en ole tainnut ikinä edes tehdä vaikkapa nakkikeittoa, kun yleensä teen vain kasviskeittoja. Kurkkaa vanhoista resepteistä ainakin seuraavat lemppariohjeeni: <b><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2017/05/mustajuurikeitto-vuohenjuustokreemilla.html?m=0" target="_blank">mustajuurikeitto vuohenjuustokreemillä</a>, <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2015/09/punajuurikeitto-pikkeloidyn-punajuuren.html?m=0" target="_blank">punajuurikeitto pikkelöidyn punajuuren ja punajuurikreemin kera</a></b> sekä vähän perinteistä hernerokkaa fiinimpi versio eli <b><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2013/08/hernesosekeitto.html?m=0" target="_blank">hernesosekeitto</a>.</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 4.10. ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-19442138275594104232023-09-27T19:08:00.027+03:002023-09-27T19:25:29.742+03:00Pampushky – ukrainalainen valkosipuliyrttileipä<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEZubhDkujUt1mgHm7pKcxd-Z8gL-zenhwzV_rsNPMu0JiGHseq5fvvT8GAnSQUbGjKDgtM-CG7338cy-cHhtMbeJrM10DQhLT7CsnFeE4bEQBS5Hd-RYhxIVPfEpVIgOczw-AjpbUDeETxOfNaFNcWov2gubRAXHtu5njGlBjCPikDnxCu7xRq3KlQDs/s1581/pampushky.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1581" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEZubhDkujUt1mgHm7pKcxd-Z8gL-zenhwzV_rsNPMu0JiGHseq5fvvT8GAnSQUbGjKDgtM-CG7338cy-cHhtMbeJrM10DQhLT7CsnFeE4bEQBS5Hd-RYhxIVPfEpVIgOczw-AjpbUDeETxOfNaFNcWov2gubRAXHtu5njGlBjCPikDnxCu7xRq3KlQDs/w582-h640/pampushky.jpg" width="582" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pampushky, valkosipulilla ja yrteillä maustetulla voilla sivelty leipä on herkkua!</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family: inherit;">Ukraina on maailman suurimpia vehnäntuottajia ja
Euroopan vilja-aitta, joten luonnollisesti leipä- ja leivoskulttuuri on siellä huipussaan. Tämä ukrainalainen näyttävä ja huumaavan tuoksuinen sekä makuinen valkosipulinen
ja yrttinen leipä, pampushky, vaatii valmistuakseen hieman aikaa, mutta on melko vaivaton
valmistaa. Pampushky olikin ensimmäisiä reseptejä, johon törmäsin samalla, kun Venäjä hyökkäsi reilu 1,5 vuotta sitten Ukrainaan ja tietoisuus ainutlaatuisesta kulttuurista levisi kaikkien tietoisuuteen. Yksi helpoimpia keinoja oppia tuntemaan toisia kulttuureja on tutustua niiden ruokakulttuuriin ja -perinteisiin, samalla voi osoittaa solidaarisuutta ympäröivää maailmaa kohtaan. Niinpä suosittelen tekemään makumatkoja omassa keittiössä.</span></p></div><div style="text-align: justify;">6 annosta, 22 senttiseen uunivuokaan</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">taikina, 1 päivä</div><div style="text-align: justify;">2 ½ dl vettä</div><div style="text-align: justify;">1 pss kuivahiivaa</div><div style="text-align: justify;">1 tl sokeria</div><div style="text-align: justify;">200 g vehnäjauhoja (3 dl)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">taikina, 2 päivä</div><div style="text-align: justify;">1 tl suolaa</div><div style="text-align: justify;">100 g vehnäjauhoja (1,5 dl)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">maustevoi</div><div style="text-align: justify;">50 g voita</div><div style="text-align: justify;">2-3 valkosipulinkynttä</div><div style="text-align: justify;">½ ptt persiljaa</div><div style="text-align: justify;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ensimmäinen päivä. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota siihen kuivahiiva sekä sokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa taikinakulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Toinen päivä. Lisää yön yli kohonneeseen taikinaan suola ja sekä loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä sekä kulhosta. Voit vaivata taikinaa myös pöydällä. Vältä jauhojen lisäämistä, mutta mikäli taikina on liian tarttuvaa, lisää jauhoja varovasti.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Jaa taikina kuuteen palaan ja pyöritä palloiksi. Voitele voilla tai öljyllä n. 22 senttinen pyöreä uuninkestävä vuoka, kuten kakkuvuoka ja aseta keskelle yksi taikinapallo. Asettele loput taikinapallot tasaisesti vuoan reunoille. Kohota leivinliinan alla kaksinkertaiseksi (reilun tunnin ajan), jolloin pallojen väliset raot umpeutuvat. Paista 200-asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia tai kunnes leipä on saanut kauniin kullankeltaisen värin ja kypsynyt.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista paistamisen aikana maustevoi. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon hienoksi hienonnetut tai puristetut valkosipulinkynnet sekä pieneksi silputtu persilja, mausta seos suolalla. Voitele paistettu leipä välittömästi uunista otettua maustevoilla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Aseta leipä tarjoiluvadille ja murra jokainen taikinapala irti toisistaan ja tarjoile.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: Voit nopeuttaa valmistusprosessia käyttämällä hieman kädenlämpöä lämpöisempää vettä ja kohottamalla taikinaa pari kolme tuntia huoneenlämmössä. Jatka sen jälkeen ohjeen mukaan. Saat reseptistä maidottoman ja vegaanisen, kun teet maustevoin öljyyn (½ dl) – rypsiöljy tai auringonkukkaöljy sopivat voin tilalle hyvin. Mikäli et välitä valkosipulista, voit jättää sen myös pois ja käyttää pelkkiä yrttejä. Myös pieni määrä chiliä sopii maustevoihin.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjFYOE1gPuaFM6JcgaWN5orrOpBhYDklsuCX2TPfdeRrTXLfCC02DlMyP6QBRuq7ZC0vwBFMxwn52A3XuIdY5d8v2F3RS2USCofmMhNdCl3g-YpLZ_vEWDA7fuiTXsCER-bpSOdC7y6GSS15hpScU0wl3ElfRWw_M0CAhCJnATSih9jTKsmWSePpAvEQ/s1581/pampushky2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1581" data-original-width="1440" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjFYOE1gPuaFM6JcgaWN5orrOpBhYDklsuCX2TPfdeRrTXLfCC02DlMyP6QBRuq7ZC0vwBFMxwn52A3XuIdY5d8v2F3RS2USCofmMhNdCl3g-YpLZ_vEWDA7fuiTXsCER-bpSOdC7y6GSS15hpScU0wl3ElfRWw_M0CAhCJnATSih9jTKsmWSePpAvEQ/w364-h400/pampushky2.jpg" width="364" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kohotettu ja uuniin matkalla oleva leipä</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nam! Leipä oli todella herkullista ja se katosikin välittömästi kahvipöydässä viiden hengen voimin. Tuli pyyntö, että tätä voisi tehdä useamminkin. Taikina itsessään oli hyvin helppo tehdä, taikinapallojen pyörittelyssä käytin pienen määrän jauhoja, koska jouduin tekemään taikinan pikaversiona unohdettuani laittaa illalla taikinan tulemaan. Uskon, että taikinan saadessa rauhassa tekeytyä yön yli, jauholisäystä ei tarvitse lainkaan. Käytin itse voita, mutta ne voisi hyvin tosiaan korvata öljyllä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu syyskuun alussa ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-29084630820291540972023-08-13T09:00:00.001+03:002023-08-13T09:05:52.358+03:00Kurpitsakakku<div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3SOf4tBahH7o8H_FFpu5uMt6LQ1Y6xzXJaASvGERe6npkKe1qERnlJlS9bhxU9asWYi6EPWkga6237JWLBoVGOT2aFsyERFiYGY0G4uqKyyf_i77E_OQpVsCvPq1xAVNA_CZrK6apXbS8auv7X141SSZPZbLpN8hD-BkKUnEVGiswBwvbnvNhx9L/s3837/kurpitsakakku.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3837" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3SOf4tBahH7o8H_FFpu5uMt6LQ1Y6xzXJaASvGERe6npkKe1qERnlJlS9bhxU9asWYi6EPWkga6237JWLBoVGOT2aFsyERFiYGY0G4uqKyyf_i77E_OQpVsCvPq1xAVNA_CZrK6apXbS8auv7X141SSZPZbLpN8hD-BkKUnEVGiswBwvbnvNhx9L/w501-h640/kurpitsakakku.jpg" width="501" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kurpitsakakku saa piristystä appelsiinista</td></tr></tbody></table><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">Omia syyssuosikkejani ovat erilaiset kurpitsat.
Kesäkurpitsa onkin yksi arkiruokieni kivijalkatuotteista ja toisaalta erilaiset
talvikurpitsat sopivat mainiosti kaikkeen säilykkeistä soppiin ja leivontaan.
Tämä resepti on suunniteltu kaupasta valmiina saatavan kurpitsasoseen
hyödyntämiseen. Koska koko purkillinen sosetta ei kulu kakkuun, voi lopusta
tehdä vaikkapa nopean sosekeiton ja leipoa kylkeen kotoisat sämpylät. Mutta tämä kakkunen, niin hyvää! Kurpitsa maistuu mukavasti, rusinat tuo pientä purutuntumaa ja kaneli virittää makua. Tuorejuustokuorrute saa mukavan säväyksen appelsiinista, joka maistuu myös itse kakussa. Oikein mainio kakku! Koska tämä on paistettu pienessä vuoassa, tulee kakusta melkoisen korkea. Halutessaan voi valita myös isomman vuoan, jolloin kakun kokokin mataloituu.</p></div><div style="text-align: justify;">12 annosta / 20 cm irtopohjavuokaan</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">taikina</div><div style="text-align: justify;">175 g huoneenlämpöistä voita</div><div style="text-align: justify;">2 ½ dl muscovadosokeria</div><div style="text-align: justify;">3 kananmunaa</div><div style="text-align: justify;">1 appelsiinin mehu ja kuori</div><div style="text-align: justify;">3 ½ dl vehnäjauhoja</div><div style="text-align: justify;">2 tl leivinjauhetta</div><div style="text-align: justify;">2 tl vaniljasokeria</div><div style="text-align: justify;">1 tl kanelia</div><div style="text-align: justify;">2 ½ dl kurpitsasosetta</div><div style="text-align: justify;">1 ½ dl rusinoita</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">vuokaan</div><div style="text-align: justify;">voita</div><div style="text-align: justify;">halutessa korppujauhoja</div><div style="text-align: justify;">leivinpaperia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">kuorrutus</div><div style="text-align: justify;">200 g maustamatonta tuorejuustoa</div><div style="text-align: justify;">1 dl tomusokeria</div><div style="text-align: justify;">2 tl vaniljasokeria</div><div style="text-align: justify;">1 tl raastettua appelsiininkuorta</div><div style="text-align: justify;">1 rkl appelsiinimehua</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">koristelu</div><div style="text-align: justify;">appelsiininkuorisuikaleita tai hillottuja appelsiininkuoripaloja</div><div style="text-align: justify;">tuoretta minttua tai sitruunamelissaa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat, voit käyttää reunalle halutessasi korppujauhoja. Kuumenna kiertoilmauuni 160-asteiseksi (tasalämpöuuni 180-asteiseksi).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista taikina. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja muscovadosokeri sähkövatkaimella vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Riko kananmunat yksitellen joukkoon ja vatkaa jokaisen kananmunan lisäämisen jälkeen hetki. Raasta pestystä appelsiinista kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu. Ota kuorrutusta varten erilleen 1 tl kuorta ja 1 rkl mehua. Vatkaa loput appelsiinimehut ja -kuoret taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita nopeasti taikinaan. Lisää kurpitsasose ja rusinat. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Nostele taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 160-180-asteisessa uunissa noin 1 tunti tai kunnes kakku on kypsynyt keskeltä. Anna jäähtyä hetki, poista kakku vuoasta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Valmista kuorrutus. Vatkaa huoneenlämpöistä maustamatonta tuorejuustoa hetki sähkövatkaimella pienessä kulhossa. Lisää tomusokeri sekä vaniljasokeri ja vatkaa muutama minuutti. Lisää appelsiininkuori ja -mehu, sekoita nopeasti tasaiseksi. Kuorruta kakun pinta tuorejuustokreemillä ja koristele kakku appelsiinista otetuilla kuorisuikaleilla tai valmiilla hillotuilla appelsiinikuoripaloilla ja viimeistele muutamalla mintunlehdellä.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: Voit käyttää kakussa appelsiinin sijasta myös sitruunaa. Kakun voi paistaa myös isommassa vuoassa, jolloin siitä tulee hieman matalampi, tarkkaile tällöin paistoaikaa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kylläpäs oli herkullista! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Mikäli sinulla ei ole valmista kurpitsasosetta, voi sitä tehdä itse pienessä tilkassa vettä keittäen ja soseuttaen valutetun kurpitsan. Varmasti onnistuisi ihan raastamalla kurpitsaa tarvittavan määrän, jolloin kakun väristä tulisi varnaankin hieman pilkukas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Resepti on suunniteltu Joensuun seudun kansalaisopistolle syksyksi 2023 ja julkaistu 9.8.2023 ilmestyneessä opiston lehdessä.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-91054312713190202892023-08-02T14:41:00.002+03:002023-08-02T14:41:00.142+03:00Karjalaiset hapanpiirakat<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvqCXHbPKMI6woHWQBUACwTlIUmtwNipZMeHlP-enAQ1LZnh3Q72GZ17K3lvmFju3In_9nH5tYTrf58Ksvcg772FRJ3z98aSWeECaq94rHNJhPkKxxTYsjW0K89Sk9-cjIZSBbdhtTJk4rwl_YiVsXrUp_jJ6KSysHoao--VOGTgW7um8N7PAe7utRbI/s2987/karjalaiset%20hapanpiirakat.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2986" data-original-width="2987" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvqCXHbPKMI6woHWQBUACwTlIUmtwNipZMeHlP-enAQ1LZnh3Q72GZ17K3lvmFju3In_9nH5tYTrf58Ksvcg772FRJ3z98aSWeECaq94rHNJhPkKxxTYsjW0K89Sk9-cjIZSBbdhtTJk4rwl_YiVsXrUp_jJ6KSysHoao--VOGTgW7um8N7PAe7utRbI/w640-h640/karjalaiset%20hapanpiirakat.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Karjalaiset hapanpiirakat paistetaan paistinpannulla ja <br />ne voi tarjota niin suolaisten kuin makeiden lisukkeiden kanssa.</td></tr></tbody></table><br /><div><div style="text-align: justify;">Karjalaisten juurieni vaaliminen on minulle tärkeää ja erityisesti toteutan sitä ruokaperinteen säilyttämisen sekä elävöittämisen osalta. Niinpä yhtenä osana yhden naisen missiotani on opetella leipomaan karjalaisia leivonnaisia, muutakin kuin niitä kaikille tuttuja piiroita (nykyään tunnetaan nimellä karjalanpiirakat). Ja mikäs sen parempi harrastus, kuin keittiössä häärääminen! Materiaalia leipomuksia varten löytyy niin kirjoista, perinnetietoudesta kuin netinkin syövereistä. Tänä vuonna eteeni tupsahteli toistuvasti karjalaisten hapanpiirakoiden resepti ja niitähän oli ehdottomasti kokeiltava. Ja kylläpä kannattikin, sillä lopputulos oli erittäin maukas!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Koska karjalainen leivontaperinne on <span style="text-align: center;">hyvin rikas, riittää oppimista ja opeteltavaa vielä paljon. Monta vuotta tekolistallani ovat olleet myös tsupukat, joita olen kerran päässyt maistamaan Ilomantsin Parppeinpirtin piiroovestivaaleilla reilu kymmenen vuotta sitten. Vastaavasti taas vatruskat ovat päässeet kokemaan modernisointia täytteiden osalta käsissäni ja ne ovatkin oiva pohja lähteä kokeilemaan uusia makuja. Liian tiukasti ei pidä tuijottaa perinteitä, vaan tunnistaa lähtökohdat ja elävöittää niitä sopivasti, sillä tavalla ne saadaan siirtymään nykykeittiöihinkin.</span></div><br />n. 30 kappaletta <br /><br />taikina<br />5 dl maitoa<br />3 kananmunaa<br />2 tl kuivahiivaa (25 g tuorehiivaa)<br />1½ tl suolaa<br />200 g voita sulatettuna<br />n. 10-12 dl vehnäjauhoja <br /><br />paistamiseen<br />n. 75 g voita <br /><br />tarjoiluun<br />sokeria<br />hilloja tai marjoja<br />juustoa<br />kinkkua<br />vihanneksia <br /><br /><div style="text-align: justify;">Valmista taikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon käsivispilällä kananmunat sekä suola. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja vispaa seos taikinaan. Lisää joukkoon vehnäjauhoja vispilällä sekoittaen ja sekoita samalla mukaan myös sulatettu voi. Jatka jauhojen alustamista taikinan joukkoon käsin. Taikinan tulee olla notkeaa ja pehmeää, lisää jauhoja vain sen verran, ettei se enää tartu käsiin ja kulhon reunoihin. Kohota leivinliinan alla 2 tuntia lämpimässä, vedottomassa paikassa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div><div style="text-align: justify;">Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle, älä vaivaa taikinaa. Muotoile taikinasta tanko ja leikkaa n. 30 palaan. Pyöritä palat pyöreiksi pulliksi ja laita kohoamaan jauhotetun leivinpaperin päälle. Taputtele pullat litteiksi ja anna kohota 1 tunnin ajan leivinliinan alla.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTXNihUxSlhA6y6iN7fuXD3xNoQewUO-iwkglG1hPXvRLvOWZGD6N0E26msoaGmyKCgb2qG__ZskOrbY2sb0Lvals5xrXjfIneHSqCJSNEPy6-SnTipBfm8lQIavPKo4S-5MtF-iNKqkhcQ0J-6mThIha4Xtdj6VXzpgn5CXn5u2VN1FBFN3L7Xb5RrQ/s3360/karjalaiset%20hapanpiirakat%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3360" data-original-width="2982" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTXNihUxSlhA6y6iN7fuXD3xNoQewUO-iwkglG1hPXvRLvOWZGD6N0E26msoaGmyKCgb2qG__ZskOrbY2sb0Lvals5xrXjfIneHSqCJSNEPy6-SnTipBfm8lQIavPKo4S-5MtF-iNKqkhcQ0J-6mThIha4Xtdj6VXzpgn5CXn5u2VN1FBFN3L7Xb5RrQ/w355-h400/karjalaiset%20hapanpiirakat%202.jpg" width="355" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Karjalaiset hapanpiirakat paistumassa pannulla</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Paista hapanpiirakat. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmölle ja lisää pannulle nokare voita. Ota hapanpiirakkapullukka ja taputtele nopeasti litteäksi, laita pannulle paistumaan. Kerralla pannulle mahtunee 3-4 hapanpiirakka paistumaan. Paista kerran kääntäen muutaman minuutin ajan tai kunnes hapanpiirakat ovat kypsiä myös keskeltä. Lisää pannulle jokaisen erän välissä voita. Laita valmiit hapanpiirakat vadille ja peitä foliolla. Tarjoile lämpiminä mieleisten lisukkeiden kanssa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hapanpiirakat voi tarjota myös sokerissa pyöriteltyinä. Mikäli niitä haluaa syödä sekä makeina että suolaisina, jätä sokerointi välistä ja tarjoa lisukkeet erikseen. Hillot ja marjat ovat hyviä lisukkeita, suolaisista juustot ja leikkeleet sekä tomaatti ja kurkku. Kokeile myös smetanaa, hunajaa ja suolakurkkua. Mikäli hapanpiirakat kohoavat tarpeeksi, voi ne myös halkaista ja täyttää kuten sämpylät.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinkki: taikinasta tulee tällä ohjeella todella paljon hapanpiirakoita. Tarvittaessa puolita resepti. Käytä silloin taikinaan 2 kananmunaa. Hapanpiirakat säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi myös pakastaa. Parhaita ne ovat kuitenkin juuri paistettuina. Paistamiseen kannattaa käyttää valurautapannua, jos sellainen keittiöstä löytyy. Muurikallakin onnistuisi!</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nam! Olipas ne herkullisia. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti ja onpahan taas taas yksi opittu resepti enemmän hallussa. Paistamiseen käytin Tefalin teflonista wokkipannua, kun se varaa lämpöä kaikkein parhaiten saatavilla olleista pannuista. Mie en tosiaan pyöritellyt näitä paiston jälkeen sokerissa, vaan tarjoilin ihan sellaisenaan. Jokainen sai sitten syödessä valita, laittaako mitä päälle. Sen verran pullakoita ovat paiston jälkeen, että hyvin voisi leikata poikkisuunnassa halki ja täyttää. Varmasti taikinan voisi tehdä piimästäkin, jos oikein hapanta makua haluaa. Uskoisin, että toimii oikein hyvin. Leivonhan mie aina <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2019/03/kukkoset-eli-pyorot.html"><b>kukkosetkin</b></a> piimätaikinaan. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu Karjalan Heilin ruokapalstallani 2.8.2023.</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-21015217006349768342023-07-30T17:53:00.000+03:002023-07-30T17:53:00.642+03:00Punaherukka-tuorejuustopiirakka<p style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTwVeDRH7W3VxwZEZKTNkr2J6pIKf6dr3P2fUumiReC7B2EPCpJVDFDr1wV5ynLUehBwNELkD0gk68PGcwwdwboOoXsa-96AHbkY84NGFAA5FOUhecREvnrJekxoWlF1snJ8usJ1xZmAAg6MAnOayeJAOIlq1v9CogePKWX1MtSpGW__2q0VmtSWK7go/s4000/punaherukkatuorejuustopiirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTwVeDRH7W3VxwZEZKTNkr2J6pIKf6dr3P2fUumiReC7B2EPCpJVDFDr1wV5ynLUehBwNELkD0gk68PGcwwdwboOoXsa-96AHbkY84NGFAA5FOUhecREvnrJekxoWlF1snJ8usJ1xZmAAg6MAnOayeJAOIlq1v9CogePKWX1MtSpGW__2q0VmtSWK7go/w480-h640/punaherukkatuorejuustopiirakka.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Makea piirakka sai täytteekseen mummolan punaherukoita <br />sekä pehmeän tuorejuusto-ranskankermatäytteen</td></tr></tbody></table><br /></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Erilaiset makeat piirakat ovat takuuvarma hitti aina. Ne on helppo ja nopea valmistaa ja melkein aina löytyy niihin täytteetkin kotoa tai mökiltä. Välillä on mukava paistaa piirakat suorakaiteen mallisissa vuoissa perinteisen pyöreän piirakkavuoan sijaan. Nyt kun olin kesälomallani maalla, kypsyivät punaherukat juuri sopivasti ja sateiden välissä kerkesin käydä keräämässä pienen kipollisen niistä. Katsaus muihin aineksiin ja niinpä olikin hetkessä piirakka uunissa. Resepti on siitä näppärä, että sitä voi muokata mielin määrin. Punaherukan voi vaihtaa mihin tahansa muihin marjoihin tai hedelmiin ja liemen maitotuotteet voi vaihtaa toisiin, kuten rahkaan tai kermaviiliin tai käyttää enemmän tuorejuustoa, kunhan vain mittasuhteet pysyvät samanlaisina. Mie tykkään käyttää tuorejuustoa ja ranskankermaa, niistä tulee mukavaa happamuutta. Tähän voisi lisätä hyvin sitruunaakin joko raastettuna kuorena tai mehuna, mutta unohtui laittaa. Hyvin maistui ilmankin!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">n. 20 x 25 cm vuokaan tai 26 cm piirasvuokaan</div><div style="text-align: justify;">12 annosta</div><p></p><p style="text-align: left;"></p><div style="text-align: justify;">pohja</div><div style="text-align: justify;">100 g huoneenlämpöistä voita</div><div style="text-align: justify;">1 dl sokeria</div><div style="text-align: justify;">1 tl vaniljasokeria</div><div style="text-align: justify;">1 kananmuna</div><div style="text-align: justify;">2 ½ dl vehnäjauhoja</div><div style="text-align: justify;">1 tl leivinjauhetta</div><div style="text-align: justify;">½ dl maitoa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">täyte</div><div style="text-align: justify;">n. 4 dl punaherukoita</div><div style="text-align: justify;">200 g maustamatonta tuorejuustoa</div><div style="text-align: justify;">200 g ranskankermaa</div><div style="text-align: justify;">1 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: justify;">1-1½dl sokeria</div><div style="text-align: justify;">2 tl vaniljasokeria</div><div style="text-align: justify;">3 kananmunaa</div><div style="text-align: justify;">1 rkl perunajauhoja</div><p></p><p style="text-align: justify;">Valmista taikinapohja. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vispaa joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe ja sekoita seos samaan aikaan maidon kanssa taikinaan. Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Taputtele taikina tasaisesti voideltuun vuokaan.</p><p style="text-align: justify;">Valmista täyte. Perkaa punaherukat ja kumoa vuokaan taikinan päälle. Vispaa sähkövatkaimella kulhossa sekaisin kaikki loput täytteen ainekset. Kaada liemi punaherukoiden päälle.</p><p style="text-align: justify;">Paista 175-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt ja täyte hyytynyt. Jäähdytä ennen tarjoilua. Säilytä piiras jääkaapissa.</p><p style="text-align: justify;">Vinkki: Voit käyttää täytteeseen myös muita marjoja tai hedelmiä, kuten mustikoita. Voit käyttää tuorejuuston tilalla sitruunalla tai vaniljalla maustettuja tuorejuustoja. Halutessaan perunajauhot voi sekoittaa suoraan marjoihin, etenkin jos käyttää pakastemarjoja, tällöin piiras ei vety marjojen nesteestä ja kypsyy tasaisemmin. </p><p style="text-align: justify;">Hyväähän se oli. Piirakkapalaseni kerkesi matkustaa maalta kotiin kaupunkiin, ennen kuin kerkesin maistaa sitä. Hyvin maistui ja kesti leikattuna hieman lämpimänä hyvin kasassakin automatkan. Minä tykkään, että marjat jää täytteen alle piiloon, mutta mikäänhän ei estä ripottelemasta niitä liemen päälle, jolloin ne näkyy enemmän lopputuloksesta.</p>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-31278235682027963022023-07-15T16:30:00.002+03:002023-07-15T16:30:51.351+03:00Ilosaarirock 2023 - ruoka ja juoma<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9P3eZ8FAy99BeQTHz5bquvf5ERDmPjMrm5yvKV7HQM4QTHaqiDoHvUoQZZPl2BMWYzwEGaJfu52Se8ovghYe0-h8NrsSqUwrBPxnj7YQwRYFqvdsyfqyaiRvpYWgCfu3oDpDU1uftUCvuu-K4vj0SMwIrn9DSYguu73E4hXFSTe815JpTIoVK98G-_zU/s3989/ilosaarirock%202023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2712" data-original-width="3989" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9P3eZ8FAy99BeQTHz5bquvf5ERDmPjMrm5yvKV7HQM4QTHaqiDoHvUoQZZPl2BMWYzwEGaJfu52Se8ovghYe0-h8NrsSqUwrBPxnj7YQwRYFqvdsyfqyaiRvpYWgCfu3oDpDU1uftUCvuu-K4vj0SMwIrn9DSYguu73E4hXFSTe815JpTIoVK98G-_zU/w640-h436/ilosaarirock%202023.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ilosaarirock-tekstikyltti löytyy tänä vuonna pääsisäänkäynnin välittömästä läheisyydestä <br />ja se onkin yksi rokin suosituimpia kuvauskohteista.</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Cambria; font-size: 15.4px;">*Kaupallinen yhteistyö Ilosaarirockin ja Joensuun Popmuusikoiden kanssa, festarilippu saatu</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Cambria; font-size: 15.4px;"><b>#kesänparasviikonloppu</b> on taas täällä, kun </span><span style="font-family: Cambria;"><span style="font-size: 15.4px;"><a href="https://www.ilosaarirock.fi/2023/" target="_blank"><b>Ilosaarirock</b></a> täyttää koko Joensuun ja erityisesti Laulurinteen alueen. Itselleni rokki on todennäköisesti järjestyksessään 21., ainoastaan parin vuoden tauon välissä teki koronavuodet, jolloin rokkia ei ole järjestetty. Vuodesta 2015 olen kirjoittanut ruoka- ja juomaraportteja rokista ja vuonna 2019 sain tittelin rokin virallisin ruokatoimittaja, joten tägillä <b>#rokinvirallisinruokatoimittaja</b> löytyy Instan puolelta sisältöä viikonlopun aikana jaettuna <a href="https://www.instagram.com/cebicinkeittio/" target="_blank"><b>@cebicinkeittio</b></a> tililtä.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cambria;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmbOo3spwII_9ruNTirKzPJNrY-ks4URmffrqxQoXSZXoCrSXXBNsWMMOCQk5cFUKKA0nNCTklCYzLvAzPGgnHJwuVGwlnfNgM9qoqHXIKVLNHiNtaqiQF9rVbasgAL9eA9vTbMIl1h0rg6GauN-pCrsfFRh9jzWpoXu5G_xyTKr6ZbXZLf6DonKOZqk/s4000/ilosaarirock%202023_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmbOo3spwII_9ruNTirKzPJNrY-ks4URmffrqxQoXSZXoCrSXXBNsWMMOCQk5cFUKKA0nNCTklCYzLvAzPGgnHJwuVGwlnfNgM9qoqHXIKVLNHiNtaqiQF9rVbasgAL9eA9vTbMIl1h0rg6GauN-pCrsfFRh9jzWpoXu5G_xyTKr6ZbXZLf6DonKOZqk/w480-h640/ilosaarirock%202023_2.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaunis yksityiskohta lammella.</td></tr></tbody></table></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Ilosaarirockin taika toimi tälläkin kertaa ja sääennusteista huolimatta perjantain festaripäivä alkoi lämpimissä ja aurinkoisissa tunnelmissa, eikä sadetta onneksi näkynyt. Niinpä tallustelin muutaman korttelin kotoani auringon paahtaessa kohti pääporttia ja siirryin rokkialueelle. Alueelle kuljetaan yhdestä portista ja se näytti vetävän oikein hyvin, samoin narikat ja chill out zone, jonka jälkeen turvatarkastuksen kautta pääsee itse festarihommiin. Ensin kuljetaan pienen metsäpuistikon läpi ja heti ensimmäisenä vastassa on iso ja varjoisa pöytien ja tuolien täyttämä alue, jossa voi nauttia viereisen ruokapihan antimista kaikessa rauhassa. Samassa paikassa on myös ensimmäinen mahdollisuus täyttää oma vesipullo! Vesipisteitä on useita alueella, vettä kannattaa muistaa juoda ja erityisesti lämpimällä kelillä.</span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fxFVdjN-lubBeOg-jdwiaJYWFLSBKC-umG0mTU98scSjIC9eOm7Sxb445Z0g0tFqg8DSLiPCijdbiSoFPZEmcOHTQKK2cpIpH-Q1YSbSg2tihgUHfVJjFaKEBby3opu5INDLcvDaSPIgc4bNIvvjuo-aTuEF5ALNPbVqMuhIJCn83OV47s3m-tfIc1Y/s4000/ilosaarirock%202023_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2454" data-original-width="4000" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fxFVdjN-lubBeOg-jdwiaJYWFLSBKC-umG0mTU98scSjIC9eOm7Sxb445Z0g0tFqg8DSLiPCijdbiSoFPZEmcOHTQKK2cpIpH-Q1YSbSg2tihgUHfVJjFaKEBby3opu5INDLcvDaSPIgc4bNIvvjuo-aTuEF5ALNPbVqMuhIJCn83OV47s3m-tfIc1Y/w640-h392/ilosaarirock%202023_1.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ruokapiha heti pääportin ja päälavan välisellä alueella, joskus muinoin tässä oli rekkalava.</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Ruokapihalta löytyy purtavaa moneen makuun. Paikallista osaamista edustivat ainakin Nikolai jäätelöt, joiden artisaanijäätelöiden maut vaihtuvat päivittäin ja saatavilla on myös suosittuja kuplavohveleita. Heti vieressä on Local Bistro, joka on tuttu jo monelta rokkivuodelta. Tällä kertaa tarjolla burgeria ja vegeburgeria, jonka saa myös vegaanisena. En hoksannut tosin kysyä, onko tarjolla miun suurta suosikkiani maa-artisokkaburgeria vai onko tullut uusi tuote tilalle. Lisäksi pizzoja oli myymässä paikallinen Pizzapojat ja heillä oli tarjolla myös perinteisestä rokkievästä eli makkaraperunoita, myös vegeseitania oli saatavissa. Joen Ruokapriha luottaa kalaisiin ja riistaisiin makuihin, myynnissä on muikkuja, savulohta sekä hirvipyöryköitä, porokebabia. Burgereihin pohjaa jo useamman kerran rokissa ollut Treffi pub, joiden grillista nousikin tirisevän pihvin savu mukavasti koko päivän ajan. Aasialaisten makujen ystäville on tarjolla Thai Papaya, joka myy mm. phad thai- ja panang curry -annoksia, Feastie boys, joilta saa pork tai vöner friesia sekä Rock'n'sushiroll, joka nimensä mukaisesti myy susheja sekä kevätkääryleitä. Premium Asian Foodin kojulta löytyy tom yamia, kung po'ta, vegan plateja ja muita aasialaisia ruokia, joista erityisesti lemon chicken kuulosti omaan suuhun mieluiselta sekä Tibet Hut, josta saa dumplingseja ja momoa sekä mangolassia. Ainakin näin maapähkinäallergisena huomasin, etten Thai Papayan ja Feastie boysin annoksia voi syödä, joten allergeenit on merkattu todella hyvin alueen kojuissa!</p><p style="text-align: justify;">Näistä edellä mainituista paikoista omat tärppini olisivat Treffi pubin sekä Local Bistron burgerit, joita olen syönyt aiemmillakin rokeilla. Jälkkäriksi sitten ihanaa Nikolain jäätelöä. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLNqGFwQfJrZjpxyio953ly7viZ2Pkfu1i9MuuOfAwGP6rcdrfKUWidUhlA0wMQCqXPUCezfRYiqfbvdaJVtGN1U741JO6xfT38TRvKeNhcyG2H6sEU7c-00wBlpYyGLqr2t4SAFOAFW1h_dpJ6lze39OJnckPwB6zzM0njQKqSWwNmMPJW4wA1IB9oY/s4000/ilosaarirock%202023_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLNqGFwQfJrZjpxyio953ly7viZ2Pkfu1i9MuuOfAwGP6rcdrfKUWidUhlA0wMQCqXPUCezfRYiqfbvdaJVtGN1U741JO6xfT38TRvKeNhcyG2H6sEU7c-00wBlpYyGLqr2t4SAFOAFW1h_dpJ6lze39OJnckPwB6zzM0njQKqSWwNmMPJW4wA1IB9oY/w480-h640/ilosaarirock%202023_3.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rokin tukijalka, Kerubi ja sen grilli.</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Gettomasan täyttäessä päälavan, jatkan matkaani pääanniskelun vierestä kohti Rentolavaa ja uimarantaa. Matkan varrelle jää Subwayn iso ruokakoju, jossa päälavan hiljennettyä voi käydä tanssahtelemassa silent discon merkeissä ja ostaa Subin patonkeja vatsan täytteeksi. Samoin löytyy merkkarikoju, jossa on myynnissä viralliset rokki- ja fanituotteet. Tällä kertaa nappasin mukaani lisää korvatulppia sekä mustan Ilosaarirock-lippiksen. Seuraavana on perinteisessä paikassaan <a href="https://www.kerubi.fi/" target="_blank"><b>Kerubin</b></a> grilli. Klassikko härkäburgeri löytyy menusta tälläkin kertaa, samoin bataattiranskalaiset. Lisäksi tarjolla on kasvisburgeria, vähän parempia makkaraperunoita, kanagyrosta ja tuotteet saa myös gluteenittomina sekä vegaanisina. Joten täälläkin saa monen sorttisiin tarpeisiin evästä. Kerubin isompi ja pöydillä varustettu pop-up löytyy Tähtiteltan vierestä ja menu on siellä sama. Eli, jos haluat syödessä istumaan, kannattaa suunnata Tähtiteltan viereen! Ei rokkia ilman bataattiranskalaisia, joten nämä tulee varmasti tälläkin kertaa napsittua jossain vaiheessa.</p><p style="text-align: justify;">Kerubin grillin jälkeen voisi nautiskella jälkkäriä Vankkurin jäätelövaunusta, tämäkin oman maakunnan artesaanijäätelöä ja tuttu jo monelta aiemmalta vuodelta rokista. Vankkurin vierestä löytyy rääkkyläläinen Kihaus-kahvila, niin ikään vakiokalustoa. Herkkuhampaan kolotukseen löytyy Event Candy, jonka toinen piste löytyy Tähtiteltan läheisyydestä. Metrilakuja ja muita herkkuja näytti olevan myynnissä. R-kioski puolestaan myy kahvia ja pientä purtavaa salaateista täytettyihin croissantteihin. Joskus rokissa on ollut joku kauppa-autokin, sellaiselle voisi olla ehkä nytkin tilausta? Lähikauppa on toki Papinkadulla pääportista muutaman sadan metrin päässä eikä keskustaankaan ole alueelta kuin kilometri.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFRwfek2r29eP_GiuMIPurKZ8KMFYzpK7Z_QIrVieBEPPUfNlMwF3rJoJSsluHm9d5QowvVqENtbOlJCt6Y5nAUFRsdOzgvXT5iM0rQJctFhArJBxuvk1ImbhlwDpE57GPe2eDjvHxV-Wj559NLJHu7IC__koqK0x-mPBlwL0CzMjJaYeaNiBZNPzbc8/s4000/ilosaarirock%202023_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFRwfek2r29eP_GiuMIPurKZ8KMFYzpK7Z_QIrVieBEPPUfNlMwF3rJoJSsluHm9d5QowvVqENtbOlJCt6Y5nAUFRsdOzgvXT5iM0rQJctFhArJBxuvk1ImbhlwDpE57GPe2eDjvHxV-Wj559NLJHu7IC__koqK0x-mPBlwL0CzMjJaYeaNiBZNPzbc8/w640-h480/ilosaarirock%202023_4.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aurinko paistaa ja Tölkkibaari on lähes täynnä, lavalla Gettomasa.</td></tr></tbody></table><br /><div><div style="text-align: justify;">Päälavan vastapäätä on iso pääanniskelualue, jolta löytyy niin erilaisia teemabaareja kuin "tavallinekin". Itselläni jää usein pääannari välistä, koska siellä on niin paljon ihmisiä. Jonot voivat välillä yltyä melko pitkiksi ja toisaalta tilaa omalle seurueelle voi olla hankala saada. Joten itse suosin pienempiä anniskelualueita. Kuvassa oleva Tölkkibaari on päälavan vasemmalla puolella ja siitä on hyvä seurata keikkoja, oikealta puolelta vastaavasti löytyy VIP-anniskelu. Sieltä seurasin perjantaina mm. Ville Valon ja The Prodigyn keikat ja tapasin paljon ystäviäni. Päälavan takana olevalta nurmikentältä löytyy Tähtiteltta ja siellä on iso anniskelualue, vierestä löytyy myös iso VIP-alue, jonka sijoittelu on tänä vuonna varmasti erittäin onnistunut - alueelta näkee Tähtitelttaan ja toisaalta etäisyyttä siihen on hieman viime vuotista enemmän. Uimarannalla Rentolavan kupeessa kaksi anniskelua, joista lavan viereinen pieni puistomaisempi on omaan mieleeni. Soundi-lavan anniskelu on yleensä melko rauhalliseksi osoittautunut ja siellä on kiva olla, sillä pääsee telttojen katveeseen istumaan penkkien ja pöytien ääreen, jos ei huvita enää tönöttää seisaallaan. Näin ainakin itselle on tosi tärkeää päästä välillä istumaan, että jaksaa kolme päivää rokkailla, muuten kantapäät ja ristiselkä huutaisi hoosiannaa jo ensimmäisen päivän jälkeen. Tätä juttua kotona lauantaina kirjoittaessakin huomaa, että on kantapäät vähän hellänä, vaikka on hyvät kengät käytössä. Puhelimen mukaan tuli eilen tallusteltua sellaiset 8 km, joten melko huomaamatta matkaa kertyy päivän aikana.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqJQuVOjLkaHTjrONhasJpa7eEcxnEx1fNl8Q6w1j_VZYNbAbdodzZmKh4nOlL_s2DALmsf5SB1UKRoYplEhD_V8po5xvtgcUmcYqzIwEokJLy9N9nyFDz2mks2uvO7b6P5P8X-RpyzCiAEqkSALovIezpDx2LD0mVqi-VBYUIwMqzcSMLOHm46XbIbU/s3354/ilosaarirock%202023_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3354" data-original-width="2988" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqJQuVOjLkaHTjrONhasJpa7eEcxnEx1fNl8Q6w1j_VZYNbAbdodzZmKh4nOlL_s2DALmsf5SB1UKRoYplEhD_V8po5xvtgcUmcYqzIwEokJLy9N9nyFDz2mks2uvO7b6P5P8X-RpyzCiAEqkSALovIezpDx2LD0mVqi-VBYUIwMqzcSMLOHm46XbIbU/w570-h640/ilosaarirock%202023_12.jpg" width="570" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tähtiteltan anniskelusta löytyy väripilkkuja.</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Juomia saa niin tölkeissä, laseissa kuin ämpäreissä. Juomiin lisätään pantti ja pantit voi lunastaa joko seuraavan oston yhteydessä tai erillisellä panttipisteellä. Toimii hyvin, eikä juomapakkauksia jää seilaamaan pitkin alueita. Kuitenkin aiheuttaa vähän lieveilmiöitä, jonkun verran näkyi porukkaa, joka käy melko hanakasti etsimässä tyhjiä juomia panttien toivossa ja omia juomia kannattaakin vahtia. Toki noin muutenkin aina, mutta myös senkin takia, ettei lähde pantin takia toisen matkaan. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_d1NKWT7_czTQDFqdY1cO8NUFP4XdbpwqLyKHD-jJ3z9lrVrVoH6fVdc5rjkNw7ANsH5xS6eHvQtqtahV060q6-GbpoBjLyp6SsUsjJCOTm_aZyqQVm6VxjZvzMCtOSKG--FdyzPYRZMb7_Ivabd10hZhmYOwCLE8gj5MircCtHCFi6s2GW_BrmI_u4Y/s3762/ilosaarirock%202023_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3762" data-original-width="2988" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_d1NKWT7_czTQDFqdY1cO8NUFP4XdbpwqLyKHD-jJ3z9lrVrVoH6fVdc5rjkNw7ANsH5xS6eHvQtqtahV060q6-GbpoBjLyp6SsUsjJCOTm_aZyqQVm6VxjZvzMCtOSKG--FdyzPYRZMb7_Ivabd10hZhmYOwCLE8gj5MircCtHCFi6s2GW_BrmI_u4Y/w508-h640/ilosaarirock%202023_5.jpg" width="508" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tapaamispaikka toimii myös penkkinä</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tähtiteltan luona olevalla alueella on katseenvangitsijana nyt toista kertaa iso turkoosi käsi, jonka jalusta toimii samalla penkkinä. Vieressä on Vip Suleimanin myyntikoju, josta saa hattuja, viuhkoja ja rekvisiittaa, kuten lei-nauhoja, Burger 5 -ruokavaunu sekä joensuulainen, ihanaa kreikkalaista ruokaa tarjoileva Mihailin taverna. Kuvia tarkemmin katsoessani bongasin vielä Joen Ruokaprihan toisen myyntipaikan Mihailin vierestä. Viime vuoden palautteita on ilmeisesti kuunneltu ja tuohon kuvan oikealle puolelle jää nyt alue penkkejä ja pöytiä, joissa levähtää sekä nauttia ruokaa. Ja tosiaan vastaavasti kuvaajan selän taakse jää Tähtiteltan anniskelu, VIP, sekä Kerubin pop-up. Onpas siinä kulmassa myös viime vuonna toimintansa aloittanut Le Petit Franco -auto, josta saa makoisia suolaisia ja makeita täytettyjä vohveleita. Viime vuonna koju oli sijoitettu vippiin ja moni harmitteli, kun jäi herkut saamatta. Samalla kannattaa käydä testauttamassa joensuulaisuutensa! Tai vaikka ihan muuttaa tänne - kannattaa tsekata Hesarin etusivu, jossa Joe Bidenkin kutsuttiin tänne asumaan!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-JBpJDHymoGQqgWaSLZUYwVLpAoOvTVQlaYglHIqyAfqO_rXi_s0EnmWTkaYz3i_ZgtXxIBZOK3hCpvH-gPtPcLy26QSSdfRg-XErnSKOsYw46CD_bbobM_8w9SXk6WLuRxHYsXqRsZ_mHKOMyGneujO2IPk6qA4ao8N6p_9b34B83TI2COQ1rCDskg/s4000/ilosaarirock%202023_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-JBpJDHymoGQqgWaSLZUYwVLpAoOvTVQlaYglHIqyAfqO_rXi_s0EnmWTkaYz3i_ZgtXxIBZOK3hCpvH-gPtPcLy26QSSdfRg-XErnSKOsYw46CD_bbobM_8w9SXk6WLuRxHYsXqRsZ_mHKOMyGneujO2IPk6qA4ao8N6p_9b34B83TI2COQ1rCDskg/w480-h640/ilosaarirock%202023_6.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Suositus: Mihailin kanagyros.</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn0rca8s3OUKr8MaRGOZw2plvnfZ8CnGt8n3HrDVhB-hqkRD16EITptw62pe9wKJBHdfpOEhtT7us8A6OeFgd64mdbOrGZXQqJ89FzzMUCSkb3BuCRIJzmhI6NUQklIG2ndZGW1Pitjkj01WVfg31-5Ft_-vYwRBz5ff2zMyGeNjdFGTGESCeN24rScfg/s4000/ilosaarirock%202023_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn0rca8s3OUKr8MaRGOZw2plvnfZ8CnGt8n3HrDVhB-hqkRD16EITptw62pe9wKJBHdfpOEhtT7us8A6OeFgd64mdbOrGZXQqJ89FzzMUCSkb3BuCRIJzmhI6NUQklIG2ndZGW1Pitjkj01WVfg31-5Ft_-vYwRBz5ff2zMyGeNjdFGTGESCeN24rScfg/w480-h640/ilosaarirock%202023_7.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Päälavan vierusta raviradan suuntaan</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Matka jatkuu Tähtiteltalta mäkeä alas ja päälavan kupeesta kohti ravirataa. Tämä isojen puiden varjostama hiekkatie on mukava pätkä kulkea, vieressä on pieni purokin aidan takana. Joskus 20 vuotta sitten tämä oli ihan kinttupolku ja jengi kuseskeli puroon, nykyään yksi festarialueen tunnelmallisimpia ja siisteimpiä slotteja. Kuvassa perälläkin näkyy pääanniskelualueen portti. Kurvaan kuitenkin tuonne vasemmalle raviradan viereen ja Soundi-lavalle, Cyan kicks oli aloittelemassa keikkaansa. Istuin teltan varjoon pöydän ääreen somettamaan ja odottelemaan kavereitani saapuviksi. Alueelta löytyy nykyisellään anniskelu ja erikoisolutkoju, Haapasalon hatsapuribussi sekä isoin vessa-alue.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5YNloZO4y37UvQrrDaPnMK4Fqm_8nRkENeq2LCjILxafk1__AoPV5sV4tQesYvXv03tBd5jTWP9oMcNMZ4-3tMV4DgdvSbHO5rquXA654mDN_YF1G5e_A_ZtLEy_1P8T-BUSUq36lRr1nnEdUaosloUkp9fayTK1grrp0awHKAPj0ZjORVeOF86Lylc/s4000/ilosaarirock%202023_8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5YNloZO4y37UvQrrDaPnMK4Fqm_8nRkENeq2LCjILxafk1__AoPV5sV4tQesYvXv03tBd5jTWP9oMcNMZ4-3tMV4DgdvSbHO5rquXA654mDN_YF1G5e_A_ZtLEy_1P8T-BUSUq36lRr1nnEdUaosloUkp9fayTK1grrp0awHKAPj0ZjORVeOF86Lylc/w480-h640/ilosaarirock%202023_8.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Haapasalon Villen lihahatsapuri</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;">Kun porukka oli kasassa, suunnattiin hatsapurien ostoon. Ostimme ystäväni kanssa liha- ja juustohatsapurit puoliksi, joten pääsi herkuttelemaan molemmilla. Juustohatsapuri on klassikko, mutta melko tuhtia ruokaa, joten liha-juustohatsapuri tasapainottaa kivasti. Koska kyseessä on oikeasti todella tukevasta eväästä, suosittelen ottamaan sen joko isoon nälkään tai jakamaan kaverin kanssa - olisiko mahdollista myydä hatsapureja paloina suoraan? Seurueen vegaani ei sen sijaan suuremmin välittänyt vegaanihatsapurista, näytti kyllä näin ulkopuolisen silmiin ihan hyvältä ja päällä oli vielä ilmeisesti adzikaa. Mutta hatsapurit ei petä, samoin sen saa eteensä erittäin nopeasti, joten kiireessä nälän yllättäessä myös melko nopea valinta. Itse Ville Haapasalo oli myös myymässä tuotteitaan, joten fanikuvien ottajia varmasti riittää tänäkin viikonloppuna. Toinen ruokajulkkis, jonka voi bongata, on Risto Mikkola, Local Bistron teltalla. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOMyg8Gn6P4z1I2hrBPTglvX7H40LYlHvD8LS6vabcEZujtzrYWes1ZVTAO8GHJbuhWeSE3SYVKm78vBVc7B8Tk2Oo_aygqNzKj7B1gOC15k80nvWxKGST1fU91EdrA-2FSSkFUqQD3m0pycpIypBSG8Kps7FAIZ-tFBSwuK565HaOSBIj5qH1Ye-3R8/s4000/ilosaarirock%202023_9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOMyg8Gn6P4z1I2hrBPTglvX7H40LYlHvD8LS6vabcEZujtzrYWes1ZVTAO8GHJbuhWeSE3SYVKm78vBVc7B8Tk2Oo_aygqNzKj7B1gOC15k80nvWxKGST1fU91EdrA-2FSSkFUqQD3m0pycpIypBSG8Kps7FAIZ-tFBSwuK565HaOSBIj5qH1Ye-3R8/w640-h480/ilosaarirock%202023_9.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Päälavan somistukset ovat näyttävät. Loppuillasta portaille sytytetään vielä paljon kynttilöitä.</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Keikkoja tuli katsottua Ismo Alangon, Cyan Kicksin, VV:n ja The Prodigyn verran. Muutamaa muuta ohikulkiessa vilkaistua ja se onkin juuri parasta, aina löytää jotain uutta kuunneltavaa ja meno on joka kerta loistava. Itselleni VV:n keikan HIM-osiot olivat parasta antia ja The Prodigy pääsi yllättämään energisyydellään, oli aika kova keikka. Lauantaina olisin halunnut nähdä Stam1nan, mutta aikataulusyistä en niin aikaisin alueelle mitenkään kerennyt. Sunnuntailta odotan erityisesti Apulantaa, jonka olen nähnyt monta kertaa aiemminkin ja samoin Vesala tulee vetämään varmasti kovan keikan. Tärppi sunnuntaille: käy kuuntelemassa Veilaa Ilosaari Loungessa Tähtiteltan kupeessa, siellä missä on isot UEF-kirjaimet teltan edessä. Veilan näin Koli Kylä -hotellin ennakkoavajaisissa juhannusviikolla ja nelikanteleella soitetut hittibiisit oli ihan huippuja! Tästä bändistä kuullaan vielä. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqGo4uOvqbKEVxaZKyFhyJBXWff6kpVXXvhYW-ljXnvfz7Gr6Ka8T90TBpA7H-8xc93wvYVZ8AxXj2E8Bb3I8H8UtyxKnd8fXItHIuIZpJBFJUVRbq9eHMwJv5T338PT36JNfYTHNkPJZ2xqjfCHrkMuUyrn2tWZCFb-0tl6wnwT533udtAdHDgZmidA/s4000/ilosaarirock%202023_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqGo4uOvqbKEVxaZKyFhyJBXWff6kpVXXvhYW-ljXnvfz7Gr6Ka8T90TBpA7H-8xc93wvYVZ8AxXj2E8Bb3I8H8UtyxKnd8fXItHIuIZpJBFJUVRbq9eHMwJv5T338PT36JNfYTHNkPJZ2xqjfCHrkMuUyrn2tWZCFb-0tl6wnwT533udtAdHDgZmidA/w640-h480/ilosaarirock%202023_11.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tunnelmavalot ohjaa kohti pääporttia.</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;">Poislähtiessä on aina jotenkin maaginen tunnelma. Kymmenettuhannet ihmiset valuvat tasaisena massana kohti pääporttia ja pois alueelta. Alue näyttää ihan erilaiselta iltavalaistuksessa kuin päivällä auringon paahtaessa. On tosi kivoja elementtejä koristelussa ja niitä on pitkin aluetta. Kannattaa kurkkia. Itse esimerkiksi joka kerta löydän jotain uutta samastakin kohdasta, mistä kulkee päivän tai viikonlopun aikana useita kertoja.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKbS0qhJDBkFpPwWeZ1t85fbVPdAXkOTXRiRPiwWz9RWSbQyGem8ueN06Y09Zjm4QF-7S9Fio_9Vu0m1tzv0jwbaXezkPllyOZPudmX0rh2ifXSE6wh9ASamnkTS0NEgWOCHsmZA5K1OAUimC3-YYGdviWzoU-RgfarTJvR9IxFn4_3abRfqmVikqcM54/s4000/ilosaarirock%202023_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2586" data-original-width="4000" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKbS0qhJDBkFpPwWeZ1t85fbVPdAXkOTXRiRPiwWz9RWSbQyGem8ueN06Y09Zjm4QF-7S9Fio_9Vu0m1tzv0jwbaXezkPllyOZPudmX0rh2ifXSE6wh9ASamnkTS0NEgWOCHsmZA5K1OAUimC3-YYGdviWzoU-RgfarTJvR9IxFn4_3abRfqmVikqcM54/w640-h414/ilosaarirock%202023_10.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Poislähtiessä samainen lampi iltavalaistuksessa, kuin mitä ihan jutun alussa.</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Johtopäätöksenä ensimmäisen rokkipäivän jälkeen: järjestelyt toimivat hyvin, asiakaspalautteita on kuunneltu ja yleensäkin on taas kehitetty asioita viime vuosista. Ruokaa on monenmoista tarjolla ja varmasti jokainen löytää itselleen mieluista isompaa ja pienempää purtavaa. Juomapuolesta on pidetty myös hyvää huolta, on tavallisia baareja kuin teemabaareja, saa kaikkea mocktaileista Lansonin sampanjaan. Vesipisteitä on useita. Jälkkäriäkin saa, jos makeannälkä yllättää. Joskus männävuosina kokeilussa oli valkoisten pöytäliinojen baari - ehkä sitä en kaipaa takaisin, mutta todella ilolla otan vastaan monesta paikasta löytyvät pöydät ja tuolit. On kiva päästä syömään pöydän ääreen - varsinkin, kun nykyisin käytössä olevilla puuhaarukoilla ja -veitsillä saalistaminen on aivan syvältä ja seisoen lähes mahdotonta. Kierrätys on Ilosaarirockissa hoidettu aina esimerkillisesti eikä nytkään pistänyt silmään roskia missään. </p><p style="text-align: justify;">Kiitos Ilosaarirock - onhan tämä odotettu vuoden kohokohta!</p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Cambria; font-size: 15.4px; text-align: start;"><b><br /></b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Cambria; font-size: 15.4px; text-align: start;"><b>Lukaise myös miun aiemmat rokkipostaukset vuosilta</b></span><br style="background-color: white; font-family: Cambria; font-size: 15.4px; text-align: start;" /></p><div style="text-align: justify;"><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2022/07/ilosaarirock-2022-ruoka-ja-juomakatsaus.html" style="font-size: 15.4px;" target="_blank">2022</a><span style="background-color: white; font-size: 15.4px;"><span style="font-family: Cambria;">, </span></span><span style="font-size: 15.4px; text-align: justify;"><span style="font-family: Cambria;"><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2019/07/ilosaarirock-2019-ruoka-ja-juoma.html">2019</a>, </span></span><span style="font-size: 15.4px; text-align: justify;"><span style="font-family: Cambria;"><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2018/07/syojuoilosaarirock.html">2018</a>, </span></span><span style="font-family: Cambria;"><span style="font-size: 15.4px;"><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2017/07/ilosaarirock-2017.html">2017</a>, <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2016/07/ilosaarirock-2016-rock-ruoka-ja-juoma.html">2016</a>, <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2015/07/ilosaarirock-testaa-villiviini.html">2015, osa 1</a> ja <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2015/07/ilosaarirock-testasin-villiviinin.html">2015, osa 2</a></span></span></div><p></p></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-11372507495757764872023-07-05T13:59:00.003+03:002023-07-05T13:59:00.142+03:00Kolmen sipulin fetapiirakka<p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-f2ZPJYj54H8oKdoD6A6Oz7c5ygErny4oRDZ8_x7qfypWARfupJm41JmjYWZmoO4ar6ykeQ_JPq8tvW2P26R6k7MKFSp8tn0mizvyixvNeuEwZkm8inXz4JF0VaO2bEim83llrHaSaxGyxOykbbxMVSpkk00dWY5LKSxP5EFODHyU2T0nJ-J6XwZnFY/s3989/kolmen%20sipulin%20fetapiiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="3989" data-original-width="2946" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-f2ZPJYj54H8oKdoD6A6Oz7c5ygErny4oRDZ8_x7qfypWARfupJm41JmjYWZmoO4ar6ykeQ_JPq8tvW2P26R6k7MKFSp8tn0mizvyixvNeuEwZkm8inXz4JF0VaO2bEim83llrHaSaxGyxOykbbxMVSpkk00dWY5LKSxP5EFODHyU2T0nJ-J6XwZnFY/w472-h640/kolmen%20sipulin%20fetapiiras.jpg" width="472" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Tomaattien alla maistuu kolme sipulia ja fetajuusto. <br />Pohja saa makua spelttihiutaleista.</span></td></tr></tbody></table></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Tämä piirakka syntyi juhannuksena ajatuksella ”kaikkea kaapista”, niinpä pohja on täysjyväinen ja täyte saa makua sipulien lisäksi fetajuustosta ja ettei väri olisi liian hailakka, viipaloin pinnalle vielä muutaman kypsän tomaatin. Tomaatti, sipulit ja fetajuusto sopivatkin hyvin yhteen. Tarjoillessa vielä päälle hieman tuoretta basilikaa, niin ei ole paremmasta väliä. Valkosipuli maistuu vienosti ja nostaa makukokonaisuutta uusiin ulottuvuuksiin ja vaikka sipuleita ei esikypsennetä piirakkaan millään tavalla, muuttuvat ne uunin lämmössä lempeiksi eikä yhtään itkettäviksi ja potkiviksi. Harvoin sipulit minua kyllä itkettääkään. Erilaiset sipulit ovat lempiraaka-aineitani keittiössä ja lähes jokaiseen ruokaan niitä laitankin. Kaapeista löytyy yleensä vähintään paria kolmea eri sipulilaatua, näin kesällä lisänä aina oltava nippu- tai kevätsipulia. Niiden varret ovat ihania vaikkapa ihan salaatissa tai leivällä rouskuteltuna. Jos pidät sipuleista, tämä piirakka on kuin siulle tehty!</span></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><div><span style="font-family: inherit;">26 cm piirakkavuokaan, 8 annospalaa <br /><br />pohja<br />100 g voita<br />½ dl spelttihiutaleita (tai kaurahiutaleita)<br />2 dl täysjyvävehnäjauhoja<br />1 tl leivinjauhetta<br />1-2 rkl kylmää vettä <br /><br />täyte<br />1 nippu kesäsipulia varsineen<br />½ ptt ruohosipulia<br />2 valkosipulinkynttä<br />200 g hyvää fetajuustoa<br />200 g creme fraichea<br />2 kananmunaa<br />2 tl mustapippuria myllystä<br />tarvittaessa ripaus suolaa<br />3 isoa tomaattia <br /><br />koristeluun<br />tuoretta ruohosipulia tai basilikaa <br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista taikina. Nypi huoneenlämpöiseen voihin speltti- tai kaurahiutaleet ja täysjyvävehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Nypi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää tilkka kylmää vettä ja painele nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Voitele 26-senttinen piirasvuoka ja painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista täyte. Hienonna kesäsipulinippu varsineen hienoiksi siivuiksi. Silppua ruohosipuli hienoksi silpuksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet. Murusta fetajuusto pieneen vatkauskulhoon ja lisää joukkoon ranskankerma sekä kananmunat, vispaa käsivispilällä tasaiseksi seokseksi. Lisää sipulisilput kulhoon ja sekoita. Mausta seos reilulla mustapippurilla ja lisää ripaus suolaa halutessasi korostamaan makuja. Kaada täyte kovettuneelle taikinapohjalle. Leikkaa tomaateista paksuja siivuja ja päällystä piiraan pinta tomaattisiivuilla, rouhi pinnalle mustapippuria.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Paista 200-asteisessa uunissa (kiertoilmalla 180 astetta) keskitasolla n. 40 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsynyt pohjasta ja täyte hyytynyt sekä tomaatit saaneet kevyen paahteisen olomuodon. Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa annospaloiksi. Koristele piiraspalat halutessasi tuoreilla yrteillä, kuten basilikanlehdillä ja ruohosipulisilpulla. Lisänä maistuu hyvä, raikas vihersalaatti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kyllä olikin pitkästä aikaa suolainen piirakka hyvää! Spelttihiutaleet tuo kivaa makua ja rouheisuutta pohjaan. Nippusipuli on miun ihan ehdoton lemppari ja käytän sitä näin sesonkiaikaan todella paljon, melkein tuntuu pahalta käyttää kypsennettävään ruokaan kauniit vihreät varret, mutta lopputulos on kyllä todella hyvä. Valkosipuli maustaa vienosti kokonaisuutta eikä puske liikaa läpi ja ruohosipuli sopii makuihin hyvin. Vaikka feta on suolaista, minusta täyte kaipaa aina pienen suolalisän, koska se korostaa makuja ja sitoo asiat yhteen, vaikka muista komponenteista löytyisikin se suolaisuuden tuoja. Samaa voisi kokeilla sitruunan lisäämisellä, sitruunankuoriraaste voisi toimia oikein hyvin täytteen maustajana ja silloin ei tarvitse välttämättä suolaa lisätä lainkaan.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Resepti on julkaistu 5.7. ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</span></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-31848135288708040212023-06-07T17:57:00.002+03:002023-06-08T18:51:21.906+03:00Mansikkatorttu marinoiduista mansikoista<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_B1EZi5NdodSC3EKdMtjYBbV2oHbOpyc2oqZxNe9NmBuPeRKsMiasNjrMb5kKdGSmPFXh4z5B6NH-uc2l38K94FdWFqXAaTxCFc7qU_E4J5ioPlGSlHq6AFS3yUcl7o4l3RUdns3pEzhRdTyOHzbsp9-iZUUD0EBhOfRf6Lt_OjOWmSw42zHRJMlw/s3123/mansikkatorttu.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3123" data-original-width="2748" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_B1EZi5NdodSC3EKdMtjYBbV2oHbOpyc2oqZxNe9NmBuPeRKsMiasNjrMb5kKdGSmPFXh4z5B6NH-uc2l38K94FdWFqXAaTxCFc7qU_E4J5ioPlGSlHq6AFS3yUcl7o4l3RUdns3pEzhRdTyOHzbsp9-iZUUD0EBhOfRf6Lt_OjOWmSw42zHRJMlw/w564-h640/mansikkatorttu.jpg" width="564" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kesän ensimmäinen mansikkakakku on tarjoiltu tortun muodossa ja <br />täytteessä yllättävät mintulla ja sokerilla mehustetut mansikat</td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Suomen suveen kuuluvat itseoikeutetusti erilaiset
mansikkakakut. Niin minunkin ja mielelläni kokeilen aina jotain hieman
erilaista perinteisen mansikkakermakakun tilalle. Tällä kertaa päädyin
marinoimaan isossa pakkauksessa myydyt tuontimansikat entistä makeammiksi pienen
sokerin ja mintun kanssa, jolloin mansikat mehustuvat mukavasti. Tällä kertaa
aikataulusyistä myöhäisillassa nautittu mansikkatorttu oli kasattu kaupan valmiille
torttupohjalle, koska omatekoista ei kerennyt leipomaan. Oikein hyvä näinkin ja
näppärä vierasvara yllätysvieraiden varalle!</span><span style="font-family: inherit;"> Muita kesäsuosikkeja mansikkakakkujen ohella ovat erilaisilla täytteillä täytetyt </span><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2019/07/kirsikkainen-britakakku.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><b> britakakut</b></a><span style="font-family: inherit;"> sekä piimäpohjaan leivotut </span><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2021/07/perinteinen-raparperipiirakka.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><b>raparperi</b></a><span style="font-family: inherit;">- ja </span><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2013/08/perinteinen-omenapiirakka.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><b>omena</b></a><span style="font-family: inherit;">piirakat. Rahkalla tai kermaviilillä rikastetut </span><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2013/10/rukiinen-puolukkapiirakka.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><b>marjapiirakat </b></a><span style="font-family: inherit;">ovat myös suomalaisuuden ytimessä ja varsin vaivattomia valmistaa, kunhan vain varaa aikaa jäähdyttämiselle.</span></div><div style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">8 annosta</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 valmis torttupohja tai</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 munan <a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2012/08/mangokaaretorttu.html" target="_blank"><b>kääretorttupohja</b></a> torttuvuoassa paistettuna (puolita ohje)</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">marinoidut mansikat</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 600 g mansikoita</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3-5 rkl sokeria</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">½ ptt tuoretta minttua</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">kerma-rahkaseos</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 dl kuohukermaa</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 prk mansikkarahkaa</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3 tl vaniljasokeria</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">lisäksi</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">mansikkahilloa</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">koristeluun</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">n. 300 g tuoreita mansikoita</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">tuoretta minttua</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista marinoidut mansikat mielellään jo hyvissä ajoin. Perkaa mansikoiden kannat ja silppua mansikat neljään osaan tai viipaleiksi. Mausta mansikat muutamalla ruokalusikallisella sokeria ja reilulla määrällä tuoretta, pieneksi silputtua minttua. Anna maustua kylmässä mieluiten muutaman tunnin ajan ennen käyttöä, mutta puolikin tuntia tarvittaessa riittää.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Valmista täytevaahto. Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi, sekoita joukkoon valmis mansikkarahka ja mausta seos vaniljasokerilla. Sokeria ei tarvinne lisätä, sillä mansikoissa ja hillossa on sokeria.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Kokoa mansikkatorttu. Sivele torttupohjalle kevyesti mansikoista irronnutta marinointilientä. Levitä kostuneelle pohjalle ohut kerros hyvää mansikkahilloa. Lisää valutetut marinoidut mansikat reiluksi tasaiseksi kerrokseksi pohjalle, keskelle voi kerrostaa hieman korkeamman kohouman. Levitä täytevaahtoseos rennolla otteella mansikoiden päälle lähes reunoihin asti ja tee pintaan koristekuvioita. Leikkaa koristeeksi tulevat mansikat neljään osaan ja ripottele päälle huolettomasti. Koristele pienillä mintunlehdillä. Anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vinkki: Voit marinoida mansikoita myös moscato-viinillä, lisää sitä muutama ruokalusikallinen mansikoihin ja vähennä hieman sokerin määrää. Moscatolla marinoidut mansikat eivät sovi lapsille tai raskaana oleville alkoholin vuoksi. Marinoidut mansikat sopivat mainiosti britakakun tai muiden kakkujen täytteeksi. Myös pannacotan koristeena ne maistuvat makoisilta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii6JpHzSTQkCXEcGwYqc9XhRSjpQlC1WOPM-QIXVJkNVg7MgCKSlGfpuTXcYOJXfFhixrxqdUO5isdigS-C1dv3jdG3ttmYYdQKIBKehNJgdVaCwie_hpzsoI4PI84_JMqIYP5rMClX0QBou85BpD_7TVm2C_3eM4ge19zeJc5BTaP7ReIjtxYiyNT/s3652/mansikkatorttut%C3%A4yte.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3652" data-original-width="2956" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii6JpHzSTQkCXEcGwYqc9XhRSjpQlC1WOPM-QIXVJkNVg7MgCKSlGfpuTXcYOJXfFhixrxqdUO5isdigS-C1dv3jdG3ttmYYdQKIBKehNJgdVaCwie_hpzsoI4PI84_JMqIYP5rMClX0QBou85BpD_7TVm2C_3eM4ge19zeJc5BTaP7ReIjtxYiyNT/w324-h400/mansikkatorttut%C3%A4yte.jpg" width="324" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mansikkatortun täyttäminen, <br />täytteessä näkyy marinoinnissa käytetty minttu</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nam! Olipas se herkullista. Tuo valmis torttupohja kerkesi napata kosteutta tarpeeksi pienestä marinointiliemellä sivelystä ja mansikkahillosta, joiden annoin levätä pohjalla hetken ennen täyttämistä. Lisäksi kakku oli jääkaapissa n. varttitunnin ennen tarjoilua, jolloin mansikoista loput irtoavat nesteet valuivat vielä pohjalle. Loput tortusta jäi jääkaappiin yön yli eikä ollut mennyt liian kosteaksi silloinkaan. Eihän tuo valmispohja yhtä maukas ole kuin omatekoinen, mutta välillä kiireessä hyvä keino oikaista, jos vaihtoehtona olisi muuten jäädä ilman kakkusta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Resepti on julkaistu 7.6. ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani</div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5977480405598248600.post-23772882889996969622023-05-03T18:04:00.011+03:002023-05-03T18:04:00.137+03:00Yrtti-juustomuffinit<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR8bMK0n8ssD5CgbhLfPdsL1Vs6JdTZ4j9WL9xw6L99BXK5-LzgNW4ZOW-h0AjBHnkG1UK9rHlMGX0lMXRi4-13tX_hid2hDhHUISUf0cZ9wFKyc3UcQWI3xsblrWx4JJVhUY457etDqJB68Yw6oSESLY7CsUfY6jatlo2LviquFwEoOkILmXr3UY/s3000/yrttimuffinit.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR8bMK0n8ssD5CgbhLfPdsL1Vs6JdTZ4j9WL9xw6L99BXK5-LzgNW4ZOW-h0AjBHnkG1UK9rHlMGX0lMXRi4-13tX_hid2hDhHUISUf0cZ9wFKyc3UcQWI3xsblrWx4JJVhUY457etDqJB68Yw6oSESLY7CsUfY6jatlo2LviquFwEoOkILmXr3UY/w640-h640/yrttimuffinit.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;">Yrttiset ja juustoiset muffinit ovat hurjan herkullisia!</span><br style="text-align: start;" /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;">Huhtikuun alussa pidin keväistä leivontakurssia ja ajattelin, että kurssille olisi mukava saada mukaan joku helppo ja nopea resepti, jossa yhdistyvät yrtit ja juusto. Niinpä syntyi nopea muffiniresepti eräänä sunnuntaina, kun samalla kokkailin itselleni alkuviikon eväitä töihin. Reseptin taikina valmistuu muutamassa minuutissa ja toisaalta se on hyvin muokattavissa tilanteen mukaan: juustot jääkaapin antimien mukaan, yrttejä omien mieltymysten mukaisesti sekä muita makuaineita voi lisätä myös, jos niikseen tulee. </div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;">12 kappaletta </span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">200 g kermaviiliä</span><br /><span style="font-family: inherit;">¾ dl rypsiöljyä</span><br /><span style="font-family: inherit;">½ tl mustapippuria</span><br /><span style="font-family: inherit;">½ tl suolaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 kananmunaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">4 dl vehnäjauhoja</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 tl leivinjauhetta</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 tl ruokasoodaa</span><br /><span style="font-family: inherit;">2 dl emmentalraastetta</span><br /><span style="font-family: inherit;">1 ½ dl silputtuja yrttejä (persilja, ruohosipuli, basilika) </span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sekoita isossa kulhossa isolla lusikalla hämmentäen kermaviili, öljy, kananmunat ja mausteet. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Hienonna yrtit ja lisää juustoraasteen kanssa taikinaan. Sekoita nopeasti ainekset sekaisin, älä vaivaa tai vatkaa taikinaa, ettei se sitkisty. Jaa taikina 12 muffinivuokaan kahden ruokalusikan avulla. Paista 200-asteisessa uunissa (kiertoilmalla 175 astetta) n. 20 minuuttia, kunnes muffinit saavat kauniin kullankeltaisen paistopinnan ja ovat kypsiä.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Muffinit ovat parhaita lämpiminä ja juuri paistamisen jälkeen. Niiden kanssa voi tarjota voita tai mieleistä levitettä. Kokeile vaikka </span><a href="http://cebicinkeittio.blogspot.com/2014/10/valkosipulilevite.html"><b>valkosipulisia tai yrttisiä levitteitä</b></a>.</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nam! Olipas muffinit hyviä ja kuinka vaivattomasti ne valmistuivatkaan. Aurajuusto tai feta voisi sopia oikein hyvin emmentalin tilalle reseptiin, taidan kokeilla sellaisen version vielä. Minulla taikinaan upposi tuoreiden yrttien lisäksi pöydälle kuivahtaneen basilikan loput, jotka murensin sormien välissä taikinan joukkoon. Ei kannata heittää pois kuivahtaneita yrttejä, vaan ne käyvät aivan samalla tavalla ruokiin ja leivonnaisiin. Ne voisi laittaa myös purkkiin odottamaan myöhempiä kokkailuja, mutta itse olen kokenut helpoimmaksi murentaa ne suoraan ruokiin. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Resepti on julkaistu 3.5.2023 ilmestyneen Karjalan Heilin ruokapalstallani.</span></div>cebichttp://www.blogger.com/profile/04347460818784108032noreply@blogger.com0